来自丝路上的意式冰淇淋

　　班比诺作为意式冰淇淋的一个百年老字号，它来到中国可谓有一段曲折的历史。

　　北京班比诺餐饮管理有限公司总经理金磊说，她本来是一位在新疆向中亚地区做跨国贸易的商人，在一次商业合作中，她认识了哈萨克斯坦最大的冰淇淋经销商阿杂玛特。双方合作很愉快，阿杂玛特在中国经常有一些原材料的贸易往来，他对中国的印象非常不错，喜欢中国的人文，多次来中国考察，觉得中国作为人口世界第一大国，存在很大的商机，因此希望与金磊合作，把这个丝绸之路上的意式冰淇淋引入中国。

　　意式冰淇淋又被称为Gelato，是著名的意大利美食，举世闻名，被奉为冰淇淋中的经典。它和我们常吃的美式冰淇淋（Ice cream）不同。Gelato（意式冰淇淋）是坚持以新鲜的乳品、优质的水果和传统的手工精制而成，对冰淇淋的新鲜度和细腻度，以及低糖分与低脂肪尤为强调。要求手工制作，并保持其低脂肪含量和低的膨胀率，所以分量厚实，入口香滑绵密，如“丝绸”一般柔顺浓郁。因此，Gelato比起 Ice cream减少了许多热量和脂肪，其细致而绵密的口感也是Ice cream望尘莫及的。因此Gelato在全世界享有“更新鲜、更天然、更健康的冰淇淋”的美誉。

　　2013年5月，班比诺餐饮管理有限公司在北京前门大街成立。成立之初，公司状况并没有想象中那么好，由于中西文化差异，饮食习惯不同，以及大家起初对意式冰淇淋的不了解，导致公司状况恶劣，金磊曾多次想放弃，基于合作伙伴的信任，公司员工的期待，她坚持下来。多次调整口味，更改配方，终于改造出符合中国人口味的意式冰淇淋。具有口感细腻（甜而不腻）、品种繁多（展柜有50多种口味）、造型美观（有多种富有创意的造型，纯手工制造）、低脂低糖（脂肪量控制在1.5％-2％）等特点。随着她和全体员工的努力，公司状况蒸蒸日上，她希望让更多的人吃到最高端的冰淇淋。