把传统美食传承下去

　　民以食为天，而“家”是每个中国人心中永远的主旋律。央视综合频道的原创美食节目《中国味道·寻找传家菜》，目前正于每周五晚间与观众见面。节目透过美食向观众鲜活呈现了一个个普通人身上的人情温暖和技艺传承，一道道传家菜的展示，让埋没于市井的美味珍馐，隐藏在普通家庭餐桌上的家常饕餮，在节目中大放异彩。

　　制片人冷燕介绍，这档节目不是传统的“厨艺PK”，而采取了“选手做菜＋老板竞拍”的模式，有悬念、情感、冲突，引发观众好奇和话题传播。在第一期节目中，黑龙江非物质文化遗产传承人郑树国向观众介绍了流传百年的锅包肉，他家有关这道菜的祖传家训以及他专业的烹饪技术，得到在场各位老板的高度认可。但是郑树国拒绝了所有老板提出的百万元合作计划，提出以500元的价格教做锅包肉，获得全场老板和观众点赞。

　　第二期节目中，来自广东梅州的郭科做出了一道姜蓉鸡，这道从他当“乡厨”的爷爷那辈传下来的菜，让老板团拍出了180万元，被戏称“天价鸡”。郭科制作姜蓉鸡的过程十分有趣，又是给鸡按摩又是吹风扇，配菜冷卤小龙虾也征服了向来以为“小龙虾凉的不好吃”的行家和主持人华少。

　　这档节目体现的是“传承的技艺”，讲述的是“传承的故事”，核心是“传承的精神”。美食家、“蜜供姜”第五代传人姜波说：“我们就是要把传统文化和美食，传承下去，分享开来。”