金龙鱼再战巴黎 助中国美食申遗

　　6月30日—7月2日，在商务部、文化部和教育部的大力支持下，由中国联合国教科文组织全国委员会支持，中国烹饪协会与法国华侨华人会主办，益海嘉里食品营销有限公司协办的2015巴黎国际杯“中国美食国际文化节”在法国巴黎圆满落幕。本届中国美食国际文化节首次列入中法高级别人文交流机制框架，为在全球推动中餐，促进海外中餐发展做出了新的贡献，也有助于在世界范围内宣传中国美食，让世界各国透过中国美食了解中国悠久的历史和灿烂的文化，加强中餐国际交流和中餐烹饪技艺的传播，助力中国美食申报世界非物质文化遗产，体现国家文化软实力和竞争力。

　　中国美食惊艳世界

　　6月30日至7月2日，2015巴黎国际杯“中国美食国际文化节”在法国巴黎成功举办，来自中国、法国、俄罗斯、德国、意大利、荷兰、西班牙、瑞士、土耳其、美国、加拿大、日本、韩国、马来西亚等20余个国家的餐饮界烹饪大师参会。中国代表团由来自北京、山西、浙江、安徽、福建等24个省区市的128名团员组成。连同受邀嘉宾和媒体约500余人共同参与见证了中国美食国际文化节的活动盛况。

　　本次活动举办了开幕式、中国餐饮海外（法国）发展服务中心揭牌仪式、2015巴黎“国际烹饪中餐大赛”、中国厨艺绝技表演赛、中国名厨巴黎献艺、颁奖典礼、金龙鱼之夜“中国非遗美食精品宴”等一系列交流活动。开幕式和中国餐饮海外（法国）发展服务中心揭牌仪式盛大而隆重，正式拉开了活动的序幕。首届“国际烹饪中餐大赛”汇集20余国餐饮界人士，形成以中餐为主的世界美食大荟萃的交流竞技场。中国厨艺绝技表演赛看点十足，有骑着独轮车做出来的刀削面，有细可穿针的龙须拉面，有动感十足、一边跳舞一边制作出来的扯面，有巧夺天工的雕刻高手，把各种果蔬变成了花朵、小鸟……现场更安排了与法国市民、嘉宾一起包饺子、包粽子互动。金龙鱼之夜“中国非遗美食精品宴”由中国八大菜系选派的名厨共同制作，全面展示了中国美食的魅力和中国厨师的高超技艺，令各国来宾交口称赞，对推动“中国美食世界申遗”进程将起到重要作用。

　　中法建立人文交流机制

　　今年5月初，中法高级别人文交流机制第二次会议在京举行，中法两国都希望藉此机会加强两国的饮食文化交流，多组织一些有关烹饪技艺交流、美食节等类型的活动，密切两国人民之间的友谊，分享美食文化成果。此次在巴黎举行的2015巴黎国际杯“中国美食国际文化节”活动，即是实施此人文交流机制的重要举措。

　　中法两国的饮食文化均源远流长，在世界范围内首屈一指。2010年11月，法国大餐被正式列入世界非物质文化遗产名录。2015年3月，经联合国教科文组织批准，在国家商务部、文化部、中国常驻联合国教科文组织代表团的大力支持下，由中国烹饪协会主办，金龙鱼协办的“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织”活动在法国巴黎圆满落幕。联合国教科文组织官员、各国驻联合国教科文组织代表、中国常驻联合国教科文组织代表团、中国驻法国大使馆等众多领导嘉宾通过现场品鉴中国经典美食，品尝中国烹饪大师精心烹制的美味中餐，深化了对中国美食文化的了解和认知，对中国非遗美食无不留下深刻印象，为中国美食申遗创造了良好的开局。

　　本届“中国美食国际文化节”活动已被纳入到中法高级别人文交流机制框架内，致力于通过民间美食文化交流，推动中国美食世界申遗进程、提高中餐的国际竞争力，并夯实中法两国人民的传统友谊。

　　金龙鱼助力中国美食申遗

　　作为中国烹饪协会“中国美食申请进入世界非物质文化遗产名录项目”独家战略合作伙伴，2015巴黎国际杯“中国美食国际文化节”活动唯一协办单位和唯一使用粮油产品，金龙鱼所代表的不仅是一个品牌的公信力，更是整个中国粮油行业的品质形象。此次金龙鱼将中国粮油带上国际舞台，以世界级品质的米、面、油产品为各国来宾展示了中国人饮食结构中不可或缺的基本食材，让各国友人更加了解中国饮食文化。为此，中国烹饪协会为金龙鱼颁发了2015巴黎国际杯“中国美食国际文化节”特别贡献奖。

　　中国美食申遗是中国餐饮食品界、文化界的里程碑事件，金龙鱼一直以来都在为中国美食申遗、中国饮食文化更好地传承、保护、发扬等方面付出积极的努力。2015年3月金龙鱼作为“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织”协办单位和唯一使用粮油产品，与中国烹饪协会一起携20位中国烹饪大师踏上中国美食申遗的巴黎征程，正式拉开了中国美食世界申遗的序幕。

　　5月18日，金龙鱼再次携手中国烹饪协会在中国扬州隆重举办“美食江湖英雄会，八大菜系助申遗”大型活动，首次整合鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜八大菜系领军大师的力量，以实际行动为推动中国美食申遗和中国饮食文化的传播贡献绵薄之力。本届中国美食国际文化节中国代表团成员中，金龙鱼聘请的鲁菜领军大师高炳义、川菜领军大师史正良、徽菜领军大师陶连喜分别以中国代表团执行团长、副团长和献艺大师的身份出席，为中国美食走向世界和中国美食申遗加油助威！

　　提高中餐国际竞争力

　　首届“国际烹饪中餐大赛”作为“中国美食国际文化节”的重要一环，云集了包括众多中国烹饪大师在内的来自二十多个国家的27个代表队，直接参与团体赛和个人赛的人数超过150人，来自世界各国的烹饪大师们用精湛的烹饪技艺为现场的海内外来宾呈现了一场中国美食的饕餮盛宴。

　　在经济全球化的今天，极具地域特点的饮食文化，成为国家软实力的重要组成部分。现今中国的世界地位举足轻重，各色各样的中国餐馆开遍世界各地。然而据不完全统计，中国餐饮整体规模虽然已有近2.8万亿，但是产业集中度较低，本土企业规模普遍偏小，无论是在企业规模、还是经营管理等方面都与国外大型餐饮企业相差甚远。在进军海外市场的中国餐饮企业中，真正在海外站稳脚跟，能够规模化、连锁化发展的企业更是凤毛麟角。在这样的大背景下，举办2015巴黎国际杯“中国美食国际文化节”，开展中国美食国际交流活动，对中餐的海外发展将起到举足轻重的推动作用。

　　中国美食申遗，既是向世界展示中国文化的一个契机，也有利于在国内让传统的烹饪技艺获得更好的传承与保护。更重要的是，借助美食申遗，让联合国、让全世界感受到中国烹饪界、餐饮食品界，乃至每一个中国人对中国美食的热爱，感受到中国饮食文化的独特魅力和强大生命力，提高中餐的国际竞争力，让中国美食真正走出国门，走向世界。 

　　（魏勤英 刘峣）