三类人最需要补充蛋白质（滋补之汁）

　　中国人的饮食结构容易导致蛋白质摄入不足，尤其是消化功能减退的老年人、成长期的儿童和相对劳累辛苦的青年人更需要补充蛋白质。北京协和医院肠外肠内营养科陈伟教授，近日在美国高端品牌纽特舒玛旗下乳清蛋白产品中国上市发布会上指出，由于中国人基因不同于欧美等西方国家人，因此合理选择蛋白质的摄入对中国人而言非常重要。

　　陈伟说，按照现有的多发病和常见的慢性病为主的疾病模式，人的饮食习惯中存在着问题。比如：以油加热为主，碳水化合物摄入更多，但蛋白质往往摄入量不足。在中国人的一日三餐之中，优质蛋白质的来源主要在肉、蛋、奶、豆制品。奶类摄入的习惯并不是很久，只是近100年大家才开始逐渐地接受奶制品。豆制品是中国一个非常好的蛋白质来源，但现在年轻人反倒越来越不喜欢吃豆制品，因为有一些胀气和不舒服的感觉。至于说肉类和蛋类，很多人担心吃蛋长胆固醇，吃肉长胖。这样造成国人蛋白质的摄入水平其实是不足的。

　　陈伟认为，从原料来看，蛋白质品类中的乳清蛋白更安全。乳清蛋白从分类上来讲是一种食品，并不像药品一样存在所谓的禁止者。除了普通人，乳清蛋白最适合消化功能减退的老年人、成长期的儿童和相对劳累辛苦的青年人。

　　洛杉矶加州大学医学院人类营养中心主任李兆萍建议，按每公斤体重1克的蛋白的摄入量补充。也就是说一个成年人60公斤就要摄入60克的蛋白。如果人们吃鱼和肉的话，像扑克牌盒那么大小的一块肉约含20克的蛋白，如果是早餐很难吃到这样的水平，就要用营养补充蛋白粉来达到这样的要求。