“雨水”季节吃什么？

　　“雨水节，回娘家”是流行于川西一带的节日习俗，每逢这时，出嫁的女儿要回家探望父母，其中典型的礼品被称作“罐罐肉”，即用砂锅炖了猪脚、雪山大豆、海带，再用红纸、红绳封了罐口送给父母，以对他们的养育之恩表示感谢和敬意。

　　如今，雨水节气的饮食习惯除了受传统习俗影响外，更因人们对养生认识的深化而有了新的发展。那么，“雨水”之季应该吃些什么？

　　为了健脾祛湿，预防“倒春寒”引起的内脏郁热、人体贪凉的问题，在饮食上要保持中庸和均衡，吃热饭热菜，保持五味不偏，少食生冷之物，同时要慎吃辣椒、白酒、羊肉等性温、性热的食物，可适当吃些较温些的甜食，正如唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”可多吃些诸如韭菜、鲫鱼、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗、小米等食物。

　　其中豆苗和荠菜被称为“雨水节气最佳食物”。

　　豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载，是豌豆萌发出2至4片子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤，是当之无愧的“清热祛火美容菜”。

　　而有“药食两用护生草”之称的荠菜自古以来就是人们非常喜爱的一种野菜，它的营养价值很高，含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。

　　此外，在雨水节气前、中、后3天服用养生粥，对润和脾胃也大有益处。胡萝卜南瓜粥、薏苡仁党参粥、山药红枣粥都是不错的选择。