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“春眠不觉晓，处处闻啼鸟。夜来风雨声，花落知多少。”有人说，孟浩然这首《春晓》写的是雨水节气的情况。有人说不对，雨水时节，还很寒冷，春寒料峭，怎么可能有花呢？
这首诗到底是不是雨水时节所写，不得而知。但孟浩然写这诗时，住在襄阳城边的鹿门山。长江流域，气温较高，雨水时节的农事活动较多，当地农人除了管理水稻外，还要注意果树等经济作物的管理，因此，从这个角度说，有花也不为过。同一纬度的四川盆地，此时正桃李含苞，樱桃花开呢。
中国地方大，同是雨水时节，黄河中下游地区这时正忙于给麦田除草、追肥、灌溉，给果树剪枝。更北的地方还相当冷，有“春寒冻死牛”之谚。
雨水一到，全年的农业周期算是正式开始了。雨水到，意味雨量渐增。越冬作物开始返青，需要雨水，“春雨贵如油”。古人这时都很注意土地保墒，及时灌溉。而与雨水相关的民俗活动，除了离不开农事外，还有拜干爹、回娘家等。
占稻色：“爆米花”里说丰年
以农为本，古今同一，于古为烈。那时的农耕水平低，靠天吃饭。因为水利不发达，所谓靠天吃饭，主要是指下雨。
这一点，我们看雨水节的谚语，就能看出古人对气候的关注之深、观察之细。比如“雨水阴寒，春季勿会旱；雨水日晴，春雨发得早”，还有“雨水淋带风，冷到五月中”，甚至还有预测一整年的，“雨水有雨，一年多水”。
总的来说，雨水节下雨，是好兆头，“雨水不落，下秧无着”啊。于是，古人想尽办法，希望能把天气弄准。除了兴修水利之外，雨水节气期间“占稻色”就成为一种试图把握农事的方法。
关于“占稻色”，古籍中记载详实的，当属元末明初娄元礼的《田家五行》。此书中记载了当时华南稻作地区的习俗：“雨水节，烧干镬，以糯稻爆之，谓之孛罗花，占稻色。”意思是，通过爆炒糯谷米花预测稻谷的成色，从而占卜这年稻子收获的丰歉情况。成色足，意味高产；不足，意味低产。那么，怎么判断成色足不足呢？就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，这年稻子收成就好，反之，收成就糟糕。
“占稻色”最晚宋代就有了。南宋范成大在《吴郡志》里提到：“爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。”他的《吴中节物诗》中有“拈粉团栾意，熬稃腷膊声”一句，诗人自注云：“炒糯谷以卜，俗名孛罗，北人号糯米花。”
自宋代开始，吴、越民间便有正月十三、十四“卜谷”的习俗，将糯谷放到锅中爆炒，以谷米爆白多者为吉。
后来，用“爆米花”占卜收成的习俗，大多数地方逐渐淡化，演变成年底以之作“煎堆”馅儿的习俗。清代屈大均的《粤东笔记》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。以为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆入油煎之。”之所以这么做，是因为“花”与“发”谐音，有发财的征兆。
撞拜寄：认门干亲好成年
今天，干爹这个词被污名化了。但在雨水节民俗中，干爹、干妈是与健康成长密切相关的，寄寓了父母对子女深沉的爱，称为“撞拜寄”。“拜寄”在北方也称“认干亲”，南方多称“认寄父”“认寄母”等。按行为特征来说，这是一种民间的保育习俗。
过去，川西地区在雨水节就有“撞拜寄”的习俗。这天，不管下雨还是天晴，天刚亮，雾蒙蒙的大路边，就有一些年轻妇女，手牵幼子，等待第一个从面前经过的行人。一旦有人经过，也不管是男是女、是老是少，便拦住对方，把儿子或女儿按在地上，磕头就拜，给对方做干儿子或干女儿。
这种“撞拜寄”，事先没有预定目标，撞见谁就是谁。而其寓意，是为了让孩子顺利、健康地成长。如果实在碰不上人，也有变通法，把孩子拜寄给有神性的山、石、田、土、树、河等。
后来，有的地方干脆设定一个专门场所。父母手提好酒好菜，带着孩子去找能当干爹的对象。如果希望孩子长大有知识，就拉一个文人做干爹；如果孩子身体瘦弱，就拉一个身材高大强壮的人。大多被认的人都会爽快答应，因为一来这是别人对自己的信任，二来多子多福嘛，自己的命运也会因此好起来的。
那场面想想就热闹。爹妈一边叫孩子“快拜干爹，叩头”，一边念叨着，“请干爹喝酒吃菜，请干亲家给娃娃取个名字”。分手后常年走动的称为“常年干亲家”，分手后就没有来往的叫“过路干亲家”。
古时候自然条件、医疗条件都差，幼童健康成长的概率较低。这种在民间广泛流传的习俗，是希望借助、联合社会与自然的力量，共同呵护儿女成长，有大爱存焉。
龙抬头：回到娘家把假休
雨水节与春龙节密切相关。
民间把农历二月初二定为春龙节，认为这天是天上主管云雨的龙王抬头的日子。谚语说：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”
这天北方大部分地区，家家一大早就打着灯笼到井边或河边挑水，回到家便烧香上供。人们把这种仪式称为“引田龙”。家家户户要吃面条、炸油糕、爆玉米花，意为“挑龙头”“吃龙胆”。
明以后，二月二又有关于龙抬头的诸多习俗，诸如撒灰引龙、扶龙、熏虫、避蝎、剃龙头、忌针刺龙眼等节俗。比如起床后打着灯笼照房梁，边照边念：“二月二照房梁，蝎子蜈蚣无处藏。”有的地方妇女不懂针线，就是怕扎了龙眼睛。有的地方不洗衣服，是怕伤了龙鳞。这一天，大家都要理发，希望走好运，而给小孩理发就叫“剃龙头”。
二月二这天还有一项重要活动，就是接姑奶奶，即娘家人接回已经出嫁的女儿，所谓“二月二接宝贝儿”。这要数老北京人的礼数多了。正月里姑奶奶不能住在娘家，初二回娘家拜年后晚上也得回婆家睡。但二月二这天，娘家人就来接女儿回去，住上十天半个月。为啥呢？一是正月里忙活了那么久，比较劳累，接回娘家好好歇歇。二来新的一年刚开始，又要开始忙碌了，所以要犒劳犒劳，“整军备战”。于是，在回娘家的日子里，姑奶奶除了吃喝拉撒睡，就是串门聊天，形同休假。
