江城山寨：寨头山茶花吐艳

　　江城山寨的四季，春种夏管，秋收冬藏。当寨头山茶花吐艳的时节，山寨便弥漫起浓浓的年味来。

　　杀年猪是山寨里最隆重的事情，这天，女主人烧好滚烫的烫猪水，男人们就开始磨刀霍霍向年猪了。杀翻年猪，大分五块之后，女人们选择最好的肉来做菜，男人们则烧猪头猪脚，灌洗肠子，孩子们则守在火堆旁尽情烧猪肉吃。

　　舂粑粑，也是山寨农家过年的一件大事。女主人在头天晚上泡上糯米，男主人则修理清洗自家脚碓，砍来芭蕉叶铺在脚碓边。待糯米饭蒸熟，四邻八舍的小伙子和小姑娘就聚拢来舂粑粑。捋粑粑的人喊着号子，青年男女们齐用力，欢快地和着节拍舂。舂好的粑粑压捏成饼状，有大有小，这道工序一般由老年妇人们完成，待到粑粑水气一干便可烧吃、蒸吃、煮吃、炸吃了。粑粑也可以泡在大水缸里一直吃到三四月份，是山寨农家方便的零食。

　　江城大年三十夜，团圆饭最丰盛。鸡鸭鱼肉摆满餐桌，全家团聚共用晚餐，吃过晚饭，长明灯置于堂屋正中，彻夜不灭，家人则要在长明灯下守夜，直到凌晨才能入睡。这一夜，孩子们可以去“偷青”。“偷青”就是小孩们到邻家的菜地里去“偷”蔬菜煮着吃，意味着采来百家的福运。

　　大年初一，当清晨头鸡一叫就有男子起来放火枪，火枪放得越多越响就越吉祥。而女人则要争着去打井里的第一桶水。打到第一桶水的象征着福水满盈。

　　初二以后，寨里百姓开始出门拜年、娱乐，大人小孩都可以去打陀螺、荡秋千、丢丢包。