植物蛋白饮料确立新国标

　　近日，由中国饮料工业协会牵头，河北养元智汇饮品股份有限公司在内的多家生产企业及中国食品发酵工业研究院共同参与起草完成的《植物蛋白饮料 核桃露(乳)》（GB/T 31325-2014）获批国家标准，并将于今年12月1日正式执行。这一国家标准的获批，标志着我国植物蛋白饮料行业标准化建设取得实质性的进步。

　　植物蛋白饮料市场异军突起

　　“十一五”期间，中国着重调整饮料产品结构，降低碳酸饮料的比例。饮料行业生产总量逐步提高，重点发展果蔬汁饮料、植物蛋白饮料和茶饮料等产品，适度发展瓶（罐）装饮用矿泉水，逐步降低可乐等碳酸类饮料的发展。未来几年将是软饮料行业框架结构重构时期，植物蛋白饮料、果汁饮料、功能饮料、茶饮料等健康饮料将组成框架结构的主体。

　　追求健康价值，是未来中国饮料市场发展的必然方向。中国饮料企业在未来相当长的时间内将面临更为广阔的市场和更好的发展环境。但随着核桃乳行业的快速发展，现行行业标准中的技术要求及检测方法已不能适应产品安全及质量提升的要求。为更好地规范市场，保护广大消费者的利益，促进植物蛋白饮料行业走向快速、规范、健康的发展道路，进一步修订和完善《植物蛋白饮料》行业标准成为业界关注的课题。

　　饮料食品标准化进程不断完善

　　2009年初，养元公司技术部着手组织协调核桃乳国家标准立项的相关工作，同年12月，国家标准委员会以国标委综合（2009）93号文，正式下达《植物蛋白饮料核桃露（乳）》国家标准，列入了2009年第二批国家标准制定计划，项目编号为：20091826-T-607。

　　2010年3月至5月，养元公司标准起草组的工作人员查阅了大量相关资料，经过无数次的实验研究、分析，咨询国内专家、教授并与志同道合的同行进行了有效沟通后，确定了核桃露（乳）中的特征性成分（包括亚麻酸、亚油酸、油酸、山俞酸和花生酸）及其测定分析方法的草案，在广泛征求了国内同行、专家和核桃乳生产厂家的意见和建议后，形成了《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》标准送审稿的初样。

　　2011年4月，由中国饮料工业协会组织课题组，历时半年在养元公司前期试验及结论的基础上对《植物蛋白饮料核桃露（乳）》标准进行细致的筹备工作，并再次在全国各地进行样品搜集以验证标准的方法和对数据的可行性进行考证，经过数次的讨论和修改，对所做标准进行了精确性资料补充。

　　2011年9月1日-20日，由全国饮料标准技术委员会分委会负责归口，河北养元智汇股份有限公司等企业主导，《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》国家标准征求意见稿完成，并进行了公示，征集意见反馈。

　　2011年9月28日，《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》国家标准的专家审定会在北京隆重召开。《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》国家标准经过养元人两年零九个多月的艰辛努力，在专家审定会上顺利通过了资深专家严格的审查，并获好评。

　　《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》报批标准于2011年11月上报国家标准委员会。2013年3月20日至4月20日，国家标准委员会对报批标准中的部分内容进行了调整，并在中国饮料工业协会网站进行公示，再次在全国范围征求标准意见。

　　2014年12月，凝聚了养元无数人心血的《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》国家标准，由中国饮料工业协会牵头，中国轻工业联合会主管，全国饮料标准化技术委员会归口，河北养元智汇饮品股份有限公司为主的企业参与，完成了该标准的制定并顺利通过，标准号为GB/T31325-2014。

　　2014年12月10日，GB/T31325-2014《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》国家标准正式对外发布，并规定此标准于2015年12月1日起正式实施。

　　全球创新技术护航产品品质

　　新国标中最为引人关注的是强制性保证核桃露的产品质量和食品安全，切实保护消费者利益。专家在新国标审定过程中对此都给予了十分的肯定，并指出，此举将对提高我国植物蛋白饮料的行业质量水平，起到极大的促进作用。

　　作为QB/T 2301-1997《植物蛋白饮料 核桃乳》的升级，新国标在原标准基础上，在理化要求中增加了新的项目和相应的指标要求。同时也将由养元公司开发的“一种快速鉴别核桃乳的生产原料中掺入花生的方法”引入新国标，并获得授权。

　　该技术方法将产品重要性的特征指标及防止掺假的技术指标纳入其中，并据此提出相应的检测方法，提高了行业的整体水准。简单地说，采用该技术指标可在短时间内检测出产品是否为真材实料的核桃制成。业内专家指出，该项发明专利在新国标中的应用，不仅给核桃乳市场整顿提供了有效快捷的方法，同时给消费者以更加安全健康的消费保障。新标准的实施，将强制性保证核桃乳的产品质量和食品安全，切实保护消费者利益，有效防范假冒核桃乳产品流入市场，提升行业诚信，增强企业的社会责任意识，对规范植物蛋白饮料行业的发展必将起到积极促进的作用。