三省用三餐

　　早餐吃在江西广丰县。据说，这里的山羊肉炒粉儿已有150多年的历史了。仰脸看上，这爿炒粉小店并不堂皇，随便，以至简陋也。六七位陌生面孔，一人一大海碗，满满的炒粉里潜伏着五六块嫩嫩的羊肉。兼红红的辣子，油油的汤，很实惠，也很犯难。据讲，这种极纯粹的民间小吃，通常会配上几碟山野小菜。这样用者才是乡党。有道是，当地人在上班听喝之前，通常会到这里来用早餐，既可果腹，亦增自信也。名气使然，久之，这里便成了招待客人，展示地方风味的地方。

　　在浙江江山市的一条乡下古街上，有一个不大起眼的小馆。正是打尖时分，主人拉着我们到那里吃午饭。我还是第一次吃到这种用陶盆炖的豆腐。陶盆极为简陋、粗糙，然，这恰恰是一种别样的风格，抑或是传统耳。陶盆里白胖胖的豆腐很嫩，闻起来味道也很香，尽管里面有许许多多的配料，但主打是豆腐。陶盆下面是小小的陶火罐，炭火正旺，豆腐滚开。是啊，人生若此，亦可足矣。

　　据讲，这当地还有一种铁锅炖鱼，但与东北的铁锅炖鱼完全不同。其铁锅不大，如火锅式置于桌上。里面除了鱼之外，还兼有葛粉、竹笋和羊肉，等等。照例有红红的辣子相伴。

　　鞍马劳顿也。晚餐吃在福建浦城县另一宁静的乡下。是一陶盆火锅，众人围坐。沸腾的汤里面煮着野山羊肉、家养的獾子肉和野猪肉。据说这种吃法才能去寒气、解疲乏，且百试不爽。主人介绍说，这种陶盆火锅在福建、浙江和江西交界地区的乡下很普遍，亦是乡党聚会中固有的节目，也是那些在他乡里谋生的乡亲们最沉醉的思念。

　　吃过这一日三餐， 天色尚早，便去那个被当地人称为“天下第一关”的“仙峡关”。有道是天下有四大关，这里便是其中之一了。我远远地遥望，轻薄的雾中之关，简陋得很，但却不失质朴。此番模样，或者对这里的人来说，防御不过是一种象征而已。

　　我并未去过关登山，一人坐在路边的那爿小店休息。小店前摆着许多竹笋，游人不识也。我便一边喝茶一边对伊说，你看，前面那一片竹林，他们是随时随地采来卖的，你放心买好了，绝不会有任何添加剂的。店主见我这样殷勤地帮他推销生意，便搭话说，你的同伴都去前面过关了，前面还有两个关呢，你咋不去呀？我说，嗨，我一生过的关太多了，不想再过了，这里安静，就在这儿休息休息罢——这也难得。

　　他听了很感慨，说，说的也是呀。茶杯里再加点热水啵？

　　我说，那就谢谢啦。