洪明基的“三心合兴”神器

　　从1992年中国国内第一家“吉野家”招牌在北京挂起，到目前为止，在国内部分城市已经有300多家吉野家门店和100多家DQ冰激凌店。

　　“无论发展到什么时候，我始终不会忘记自己的初心。”合兴集团控股有限公司行政总裁、北京吉野家快餐有限公司总经理洪明基最近在北京接受记者采访时表示，从创业至今，他始终秉承“良心品质”、“用心经营”、“爱心奉献”这“三心合兴”的准则，坚持诚信经营、长远发展、奉献社会，实现公司稳健发展。

　　“良心品质”是核心理念

　　“20多年来，我们一直坚持‘良心品质’，诚信经营，才使我们的企业健康发展，也赢得社会的认可和消费者的喜爱。”洪明基说，“良心就是诚信。我认为，诚信不可以只做50%或80%，诚信只有‘有’或‘无’的区别。”

　　“良心品质”是洪明基企业发展的核心理念。谈到诚信经营，他眼中闪光。“我们要对合作伙伴讲诚信，对政府讲诚信，对社会诚信，对员工更要诚信。众多的诚信经营铸造成我们百年发展的核心理念‘良心品质’。”

　　餐饮业是融生产、销售于一体的企业。作为生产，有上下游生产链；作为营销，有进有出、有内有外。诚信之难，就难在它体现在每个环节、每个员工身上。他说，“因此，我们在食品原材料的选择和仓储运输环节上都进行了严格把控。”

　　吉野家一直坚持统一采购食材，选用国内一流的国有企业作为供应商。大米和蔬菜是由指定生产基地供应的。合兴集团控股有限公司于2012年收购了一家农业公司，能更好地提供稳定可靠的优质农产品食材，实现农餐对接。同时，仓储运输是食品生产供应链中的一个重要环节，公司根据餐厅的每日供货需要作出定时定量的货物发送，不但实现了统一的管理模式，还保证了在仓储和运输上的节约和高效。

　　在食品加工过程中，标准化的操作管控、系统的设备认证、食物制作关键控制点的把控以及严格的操作流程，保证了烹饪各个环节的卫生安全。在安全的基础上，所有原材料在统一标准下进行烹饪，确保其所有店面进行统一操作、现制现售，这又保障了每碗米饭热气腾腾，达到食物的“美味鲜”。安全与美味的保证离不开严格的监管体系。吉野家对烹饪环境及用餐环境的苛刻要求和对美味食品的追求，是吉野家在快餐业良心品质的表现。

　　“用心经营”是制胜法宝

　　做大做强餐饮业，需要用心了解消费者的需要以及发挥员工的创造力。“用心经营，是做好企业的制胜法宝。”洪明基这样说。

　　1992年，洪明基大学毕业后回到中国创业。他想到自己在美国求学的就餐经历，就想到把美味又有名的吉野家的牛肉饭引入国内。在洪明基的努力下，第一家“吉野家”招牌在北京王府井挂起，正式宣告中国快餐市场有了亚洲东方米饭文化的身影。

　　创业之初生意还算红火，但之后开的几家店却不尽如人意。面对经营亏损，洪明基不放弃，更用心，寻找出了症结所在，“开店过于随意和草率，没有经过细致的市场调查，而只重视扩大规模。”从此，吉野家开始注重市场调查，从选址到目标客户的需求都用数据来说话。对市场变化和顾客需求的用心分析，是洪明基餐饮集团扩张的制胜法宝。

　　洪明基还将暂时不盈利的店面用心“养”起来，让客户人群从看到这个品牌到熟悉这个品牌，直到尝试这个品牌。如今，他“养”的这些店终于修成了正果：吉野家的名字几乎家喻户晓，仅在北京就开设了100多家分店。

　　洪明基不仅用心经营企业，还用心经营与员工的关系。他在创业之初就与员工同吃同住、打成一片，经常在与员工谈话结束时把员工送到电梯间，并亲自开启电梯。洪明基主动与员工沟通，了解他们的想法，听取他们的意见，从而赢得了员工的支持与信任。“用心经营关系”也是洪明基在中国大陆做生意找到的一点小窍门：“中国的企业文化强调亲和、沟通，能与员工打成一片的老板，往往更得人心，员工更愿意为你卖力干活。”

　　“爱心奉献”是魅力神器

　　洪明基除了企业家的头衔，还是北京市政协委员、中国侨商投资企业协会副会长、北京侨商会常务副会长。今年5月，他还获得了首届北京市华侨华人“京华奖”。洪明基说：“作为一名香港人，一名有海外生活经历的人，我希望尽可能多地影响和凝聚海外华人朋友，为中国的强大、北京经济的建设和发展出一份力。这是我的责任和使命。”

　　自1992年至2013年9月，他的企业年销售额增长到50亿元人民币，解决就业人数近2万人。就北京一地来说，累计纳税达14亿元，吸引就业人员1万多人，公益慈善事业方面共捐款近千万元人民币。

　　洪明基希望通过侨商会平台来加强与其他企业、机构的合作，凝聚各方面的力量，来发挥更大的效力。

　　2008年，洪明基参加了国务院侨办举办的中国国情研修班，深刻认识到加强对国家宏观发展的把握对企业家举足轻重。他说：“如果我早10年参加这个班，我的事业会更成功。”于是，他效仿这一办法，办起了“大陆国情研讨班”，连续4年组织来自香港、台湾、日本、美国、新加坡、马来西亚、巴西、韩国、印度尼西亚等地的150多名海外青年企业家参加学习培训，让学员们对中国的经济、政治和社会发展有所认识，初步解开了海外华侨华人企业家和海外友人对投资中国的疑惑。

　　创业之初，洪明基立志“要建立一个民族的、多品牌的、国内领先的快餐连锁企业集团”，“三心合兴”准则成为他实现餐饮之梦的有力保证。