成都与拉美越走越近

　　酸菜鱼、麻婆豆腐、粉蒸排骨……这些地地道道的川菜，现在已经是秘鲁小伙儿阿尔弗雷多的看家本事。支持他漂洋过海、跨越几万里，从南美来到成都的原因只有一个：在成都拜师学艺，当一个“爱做川菜的秘鲁厨子”。

　　“中拉关系源远流长。早在16世纪下半叶，满载着丝绸和瓷器的‘中国之船’就从中国的闽粤港口起航，辗转远赴拉美，开创了中拉友好交往的先河。进入21世纪以来，中拉关系全面快速发展，给双方人民带来了实实在在的好处。新形势下，全面推进中拉互利友好合作是双方人民共同期待。”近日，在中南美访问的习近平总书记，对中国与中南美国家的合作前景表示“很有信心”。

　　而秘鲁小伙儿的故事，正是近年来成都与中南美经贸文化交流不断加深的一个缩影。

　　成都味道，留住“中南美的胃”

　　7月13日，在热情似火的桑巴大地上，世界杯终于落下帷幕。虽然世界杯上没有中国队的身影，但是在巴西，还是有很多中国足球的“老熟人”。

　　年长一些的球迷或许还能记得一位叫做马麦罗的巴西球员。从1995年到2003年，他大部分的时间都为四川效力。这位被四川球迷亲切地称为“黑蝴蝶”的球员见证过成都球迷齐声高喊“雄起”的时刻，也见证过甲A时代的兴衰，但到现在最让他无法忘怀的，还是那些年的“成都味道”。

　　“在中国的时候，马麦罗总是嫌成都的饭菜太辣了。”在巴西见到中国记者的时候，马麦罗的妻子玛雅笑着说，“可是，现在我们都会经常怀念中国菜，他还会自己下厨做一些，包括一些很辣的食物。”

　　在巴西，还有许多民众虽然没有到过中国，却也被“成都味道”所吸引。一位曾长期在巴西工作的中国厨师介绍，巴西人最喜欢的中国菜，首推川菜和川式火锅，一些生意好的川菜馆，还经常出现排队等位的现象。

　　“虽然在巴西，泡菜、郫县豆瓣、辣椒、花椒、油炸花生等川菜原料都不太容易买到，但用符合当地人口味的胡萝卜、西芹、豌豆等原料替代后，做出的回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁，也大受当地欢迎。”这位厨师回忆道。

　　成都味道对中南美的吸引力，还体现在高级官员身上。比如阿根廷驻华大使塞萨尔·马约拉尔先生，也可以称得上是川菜的“铁杆粉丝”。

　　“我和我的太太都非常喜欢中国的川菜，喜欢它麻辣的感觉。”两年前，当马约拉尔先生和秘鲁、墨西哥、智利等中南美国家驻华大使一起造访成都时，他就曾这样对媒体“吐露心声”。

　　不过，要说最坚定的“吃货”，还得像阿尔弗雷多这样。已在成都一所烹饪学校学习川菜两年多的他，早已经习惯了成都的生活节奏。坦言“成都是我第二故乡”的他，已经爱上了中国的茶，会在出太阳时去公园喝茶、逗鸟，会在晚上参与广场的”坝坝舞”，甚至会在过年时去朋友家串门拜年，“偷师学艺”，包包饺子、学学川菜的不同做法。

　　“这是享受生活的一种方式。”阿尔弗雷多说。

　　过境免签，留住“中南美的脚步”

　　“投资中国，首选西部；投资西部，首选成都。”在跨国投资机构中间，一直流传着这么一句话。在投资者看来，这座位于中国西南一隅的古老城市，蕴含着无限的商机与潜力。

　　去年9月，成都的一项举措，再次印证了这句“投资真理”。

　　过境72小时免签，这是全世界许多国家和城市为了吸引投资、旅游等做出的举措。去年9月，在北京、上海、广州之后，成都成为中国第4个开放这一政策的城市，也是唯一实施这一政策的中国西部城市。在学者、商界人士看来，这一举措对于整个中国西部地区发展外向型经济都是一个巨大利好，将成为成都吸引外资的一张靓丽“名片”。

　　这其中，就有4个中南美国家进入了开放免签的国家序列，分别是巴西、阿根廷、秘鲁和智利。虽然相隔万里，但成都与中南美的往来，却丝毫没有受到地域的阻隔。

　　“以前秘鲁到中国的中转手续较复杂，家人和朋友想来看看我，一直都未能成行。有了这个政策，不需要再单独办理签证就能来到成都，这样方便多了。”谈到这项政策带来的便利，“爱做川菜的厨子”阿尔弗雷多如此表示。

　　成都对秘鲁实施72小时过境免签后，即将从烹饪学校毕业的他，将迎来远方的亲人——阿尔弗雷多的妈妈说，要带个庞大的亲友团过来参加他的毕业典礼，给他这个“秘鲁的川菜大师傅”捧捧场。

　　“我很开心秘鲁能享受到这项政策。”阿尔弗雷多说。

　　过境免签，留住的还有许多中南美投资者的脚步。

　　2013年9月来蓉参加 “2013第八届中国女鞋之都博览会”的巴西鞋业协会国际项目总监珂贝斯，就非常欢迎这一政策。在她看来，过境免签政策的实施有助于今后来蓉进行商务考察和客户走访。

　　巴西和成都在鞋业上有着天然的“合作基因”。前者是全球第三大鞋业制造国，而成都是中国重要的鞋业制造基地，在女鞋方面，成都尤其具有市场竞争力。正因此，在那次考察之后，巴西鞋业代表团已经在成都找到了合作伙伴，“巴西制造”的鞋子已成功进驻成都市场。

　　“在过境免签等政策的助力下，巴西和成都在鞋业领域的合作将实现强强联手，未来发展将放眼全球市场。”珂贝斯说。

　　有类似看法的，还有阿根廷驻华大使馆公使兼投资处负责人阿尔弗雷多·巴斯库。今年3月到成都实地考察后，巴斯库先生作出了“成都对外开放程度高，经济发展迅速，与阿根廷合作潜力巨大”的结论。“希望能在此前良好开端的基础上，进一步探讨与成都在各领域的合作机会，促成双方实质性合作项目。”巴斯库说。

　　“在商贸往来和文化交往逐渐加深的情况下，成都与中南美的空中走廊搭建一定在未来的航空规划蓝图之中。”成都市物流办相关负责人进一步表示。

　　包容文化，留住“中南美的目光”

　　在许多国际游客看来，中国的味道，不仅在于“异域”，更在于其古老的文化积淀，到过成都的游客对此感受则尤为深刻。武侯祠、杜甫草堂、望江亭、都江堰、青城山、廊桥、宽窄巷子……一座座成都的“文化地标”，勾勒出的是成都古老而多元的中华文化韵味。

　　但成都最为人称道的文化特色，还在于其“海纳百川”的包容性。这不，最近几年，一些中南美的文化元素，就已悄然渗入了成都人的生活节奏。

　　比如巴西生产的雪茄，就和该国生产的鞋子一样，成为了成都市场的热销品。热爱生活的成都人，用“雪茄俱乐部”这种方式感受着遥远的异国味道。在罗拉费琪或是拿金高慵懒的歌声中，在切·格瓦拉五角星帽下的忧郁眼光注视下，缕缕雪茄盈然绕梁，成为成都消费生活的一个经典场景。

　　在成都，除了“坝坝舞”，还有一种异国舞蹈也在悄然风靡——探戈。这种舞姿优雅挺拔、时而奔放又时而凄恻的阿根廷“国舞”，近年来迅速地在成都人的文化生活中占有了一席之地。在成都，上至60岁老人，下至小学儿童，都会在茶余饭后走入“探戈学习班”，在音乐与身体的共鸣中，感受遥远南美的浪漫与激情。

　　而这一切，都要追溯到8年前——2006年，阿根廷著名的探戈舞蹈家Florencia Mare Vidal与Martin Marchese受邀来到成都，进行了为期一周的表演。那一周的绝代芳华，在成都人心中埋下了热爱探戈的种子。

　　“成都对非物质文化遗产保护和国际文化艺术交流方面一直表现活跃。目前，在我国开展探戈学习最积极的19个城市中，成都的探戈热情绝不亚于其他城市。”中国阿根廷探戈协会主席许喧宜女士如是说。

　　而在南美的沃土上，成都的文化韵味也留下了自己的踪迹。

　　2013年10月18日至2014年1月31日，在高大雄伟的委内瑞拉国家美术馆外墙上，几朵明艳绚烂、热烈奔放的芙蓉花灿烂地绽放。这幅由成都画家杨学宁所绘的成都市花，是该美术馆有史以来悬挂时间最长的一幅宣传画，也是2014年中委建交40周年庆典活动的宣传主题画。芙蓉的明丽绚烂，不仅体现出成都的热烈和激情，也是中委两国积极互动的写照。

　　目前，成都已与全球的23个城市结为友好城市，并与33个城市建立了国际友好合作关系。其中，在南美，就有巴西的累西腓市、伊太普市和埃皮纳斯市以及阿根廷的拉普拉塔市。

　　“志合者，不以山海为远。”对中国与中南美的关系，习近平总书记曾用这样的古语述之。大力实施“全域开放”战略的成都，也正热情地对中南美张开怀抱。