舌尖上的厨师节

　　传统鲁菜、天津狗不理包子、新疆羊肉串……5月，山东烟台国际博览中心汇聚成美食的天堂。

　　荟萃八方美食，挑逗舌尖味蕾。5月30日上午，由中国烹饪协会、烟台市人民政府主办的第24届中国厨师节在烟台开幕，来自全国27个省、自治区、市以及韩国中食烹饪协会、台湾社团法人中国餐饮学会的行业代表，全国120多家食品、调味品、酒水、饮料、饭店与餐饮设备用品供应商等企业参加本届厨师节。

　　歌声、笑声，声声入耳；蒸煎炸煮、风味美食，食食入腑。中国鲁菜之都特装展厅内人头攒动，表情生动的面塑小人，摆盘精致的菜肴，口味地道的鲁菜，赢得食客们交口称赞，“这哪里舍得吃啊！简直就是艺术品！”

　　提起拉面，脑海中搜索出的第一地域是西北，但在山东烟台，白如雪细如丝的福山拉面赚足了眼球。揉面、搓团、拉面，原本硕大笨重的面团，在大厨手中却变得如此灵巧。不一会儿，如发丝一般细的面条出现在眼前，这就是传说中的龙须面！

　　“香喷喷的新疆羊肉串，包你吃到正宗羊肉串。”新疆羊肉串展位的师傅一边忙着，一边吆喝起来，不多久周围围满了食客，许多人伸长脖子想要一睹师傅烤羊肉的风采，等着品尝。只见师傅两手拿着两个特制翻肉的钩子，来回慢跑为羊肉串刷油、涂料翻烤。不一会儿，几十串羊肉串陆续出炉，喷香的烤羊肉串引得围观的食客争相品尝。

　　中国名厨都有哪些“代表作”？

　　“快看！竟然把鱼做成了蝴蝶的形状！太像了！”在中国名厨精品菜展评台前，市民围着泰汁蝴鱼纷纷叫绝。“这道菜我们装盘很简单，只用了一朵玫瑰花做陪衬，其他的都是靠食材本身来装饰的。”工作人员介绍说，如今厨师们对菜品的创新意识逐渐加强，而拼盘装饰也越来越趋于简单化，这符合了现代鲁菜烹饪的趋势，无论是烹饪者还是赏食者，都越发重视对食材本身的追求。

　　经过一上午的精心烹制，环形展台上摆满了近百种精品菜，这些菜将展出3天并参与评比，组委会将在闭幕式时公布获奖菜品。

　　作为“中国鲁菜之都”，丰富的海鲜和传统的鲁菜基因，让烟台形成了独特的餐饮文化。在鲁菜至尊大师烹饪技艺传承展示活动现场，6位鲁菜大师展示烹饪技艺、彰显鲁菜魅力。

　　颜景祥，76岁，中国鲁菜烹饪特级大师，老爷子现场展示了清汤怪胎鸡、四喜罗汉参、罗汉面筋、鲤鱼钻沙四大看家名菜。“这只鸡整鸡去骨后鸡皮依旧保持完整，将剔出的鸡肉调味后做成肉丸，重新放入鸡皮内，整只鸡就像完整的一样。”对于这道清汤怪胎鸡，颜景祥说出了菜品的最大特色。

　　“鸡皮很劲道，鸡肉丸子内配上罗汉参，味道既鲜又嫩，好吃！”市民张先生连连称赞。

　　春饼饱含中国人对丰收的祈盼和对未来美好生活的向往，但全球最大的春饼您见过吗？

　　本届厨师节上，来自全国各大地方菜系的100位大师、学生、市民现场烹制春饼馅料，制作超大春饼，挑战全球规模最大春饼吉尼斯世界纪录。除参与规模外，100种不同馅料，6种不同颜色面皮，助力此次挑战圆满成功。

　　吉尼斯世界纪录为此次活动指派的认证官Lisa Hoffman说：“春饼是山东的代表饮食，也是中国的传统美食。每种食物既展示了各地风土人情，也折射出人文价值观。相信中国的美食一定会走向全球，得到更多人喜欢。”

　　赏海天美景，品八方美食。以美食为媒，开放的烟台，敞开热情胸襟，欢迎五湖宾朋。