外国人与中国茶（海外纪闻）

　　从工业社会到知识经济社会，机器、电脑和信息越来越多地主宰着人类，人们回归心灵的家园，享受恬淡、朴素文明的呼声日高。而品茗喝茶，不失为一剂良方。那些忙得脚不沾地的外国人，羡慕死了中国人喝茶的那份情调。茶千类，味万种，品茶时尚醉风情。

　　日本人对茶情有独钟。据说，今日之日本人对我国陆羽《茶经》的研究，比国人有过之而无不及。中国工夫茶和中国茶艺已在日本生根发芽，并获得了发展。日本友人说，居家品茶可以看出主人的性情品格，颇有些中国工夫茶的味道。

　　美国也有不少人喜欢喝茶。据报道，美国的茶销售额每年超过10亿美元。美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但都是罐装的冷饮茶。美国人与中国人饮茶不同，大多数人饮的是冰茶，而不是热茶。饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶用冰箱冰好，然后闻其沁鼻之冷香，啜饮凉齿爽口，喝下时，顿觉胸间清凉，妙不可言，有如醍醐灌顶。然而，由于这茶以饮、以凉为上，便没有中国茶沏出的那份品味、那份温煦、那份缱绻缠绵，所以，喝茶的味道大打折扣。

　　德国人喝中国茶的方法有些特别。他们在居家饮茶时，是用沸水冲向放在细密金属过滤筛子上的茶叶——不断地冲，冲下的茶水通过安装于筛子下的漏斗流到茶壶内，之后竟将茶叶倒掉。有一位中国人到德国人家做客，发觉其茶味淡、颜色也浅，一问，才知德国人“独有创举”的“冲茶”功夫。“冲茶”的出现，可能是德国人喜欢无叶茶水使然。

　　德国柏林有一家中国人开的餐馆，餐馆新辟了饮茶和茶艺业务，宜兴茶壶、细瓷茶杯等茶具一应俱全，且有专门培养的服务生服务。虽然价钱相当贵，但德国人还是很乐意来这里享受地道的中国茶艺。因为席位少，常常要7天前预定席位，出现“排队饮茶”的奇观。