餐桌上的“乡”味

　　一年一度的新春佳节将至，这是全体华人在农历的年终岁尾感受温馨祥和、欢乐喜庆的家庭氛围的时刻，更是一年中在餐桌上大快朵颐打牙祭的好日子。人们翘首盼佳节，提早就开始紧锣密鼓喜迎春节的各项准备工作，备年货、蒸年糕、包饺子、买鞭炮，鸡鸭鱼肉买上一大堆，在过年的日子里好好犒劳自己和家人。

　　近日，据外媒报道，春节将至之际，在西班牙，遍布大城市华人聚集区的货行与中餐馆生意火爆，西班牙华人货行与中餐馆备足料迎客。商家迎来送往，在恭候客人大驾光临的同时，尽情享受着节日商机带来的丰收与欢愉。

　　年关将至，对于旅居海外的华侨华人而言，最重要的莫过于阖家团圆的年夜饭了。无论是在英国伦敦还是美国华盛顿，华人在大年三十当天下馆子吃年夜饭已成为习俗。不过，想在海外吃顿中式年夜饭似乎也并非易事，因为很多中餐馆已被人“捷足先登”了。

　　在美国，吃腻西餐的当地华人为了吃顿中餐年夜饭“解馋”，纷纷提前几周就开始预订餐馆及菜式，即使这样，很多小有名气的中餐馆已经一房难求。据法拉盛某酒楼工作人员周小姐介绍，该酒楼推出的“马年新春超值菜肴”如“大展宏图、金龙献瑞、生气蓬勃”等都成为除夕夜当晚的吉庆菜肴。在英国，近期预订中国式年夜饭的人越来越多，除了颇受欢迎的粤菜，川菜、东北菜等其他菜系也走俏年夜饭市场。

　　享受春节的家庭美味同样为海外华人家庭所热衷。临近年关，海外华人家庭使出浑身解数，在厨房大展“中式”厨艺，包饺子，忙得不亦乐乎；蒸象征“年年高”的发财年糕，图来年的好彩头。

　　在加拿大，华人大量购买腊味食材使货源变得紧张。临近年关，腊肉、腊鸭和腊肠销量大幅增长，几近脱销；加拿大合利腊味公司负责人李国荣说，公司员工不得不“全军上阵”，加班加点赶制腊味。美国的邹先生说，为了做“发菜蚝士”这道年夜“招牌菜”，他每次回广东老家时都要捎些发菜回来。看来，为了心中理想的家乡饭，连食材都要“远渡重洋”。

　　爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。煎炒烹炸之间，酸甜苦辣兼具，海外华侨华人体味着心底深处那始终与祖国相连的血脉亲情，感受着自己不同于异国友人的文化身份。那些飘在餐桌上的“乡”味，是中国传统文化的典型符号，更是全体华人心中对祖国的永远眷恋。