2013　云南“食”大新闻

　　“民以食为天”。云南关于“食”的新闻，可谓无穷无尽：茶首当其冲，特别是普洱茶。云南的鲜花饼今年红透大江南北，值得一提的是，不再是一枝独秀，而是百花齐放。今年“苦”的是咖啡，“辣”的是白酒，“甜”的是“山货”。

　　古树茶异军突起

　　云南普洱茶自2007年“泡沫破灭”以后，经过多年调整，逐步进入理性时代，销量不断增加的同时，价格也趋于稳定。其中，古树茶为普洱茶的金字塔塔尖，因品质上乘、产量低，价格一路飙升，今年涨幅一度超过30%。其中，班章、冰岛、易武等优质古树茶品更是翻了几倍，甚至达到八九千元一公斤。云南省茶叶协会副秘书长方可说，从势头来看，明年古树茶的价格估计还有上扬空间。

　　鲜花饼百花齐放

　　2013年，随着云南鲜花饼的美名远播，本土一批制作鲜花饼的烘焙企业声名鹊起。特别是不少州市企业，因临近原料产地，成长更为迅速，鲜花饼生产呈现出百花齐放的大好景象，消费者一年四季都能尝到云南美味的鲜花饼。云南省烘焙专业委员会欧会长认为：近些年来，随着人们对天然、环保、健康食品需求的不断升高，鲜花饼作为一款以云南特有食用玫瑰花入料的酥饼，市场发展潜力巨大。规范鲜花饼制作工艺流程和制定云南鲜花饼的地方标准是目前亟待解决的问题。

　　咖啡企业挺身而出

　　据统计，2013年云南咖啡种植面积已经突破140万亩，产量预计将接近10万吨，占中国咖啡产量的99%，占世界咖啡产量的1%。11月，云南咖啡收购、报价季，但国际咖啡期货价格低迷，国际咖啡企业直到月底才报价，而且价格仅为每公斤12元多，百万咖农焦急万分。如此下去，咖农严重亏损，势必挫伤积极性，对于刚刚发展起来的云南咖啡产业，可能将出现严重的后果。此时，以后谷咖啡为代表的云南本土咖啡企业“站了出来”，承诺以15元/公斤的价格进行收购。这一价格，高于按纽约咖啡期货价格折算后的报价，保护了咖农利益。与此同时，政府相关部门积极采取一系列措施，保障正常咖啡生产，支持企业开展好收储工作，并正在研究更长远的保护措施。

　　“地道云南”勇夺大奖

　　10月8日，有着“中国酒业奥斯卡”之称的2013年首届“中国酒业公众大奖”颁奖典礼在第89届秋季糖酒会期间举行。在“年度最佳口感酒”奖项评选中，“地道云南”凭借新推出的兼香型产品，从众多全国知名品牌白酒中脱颖而出，与酱香型代表茅台和浓香型代表泸州老窖一道，勇夺该项大奖。“地道云南”收获该奖项的背景，是作为白酒消费大省的云南，《“十二五”酒产业发展专项规划》的努力实施。昆明酒类行业协会秘书长方志强说，当前国内白酒品评的价值取向较过去有所变化，过去注重香型的馥郁，而现在更关注饮用后身体的感受是否“舒适愉悦”。