惩治卫生违规不手软
重罚多家中餐外卖店

　　中餐馆和外卖店因卫生不到位被罚款事件长期以来时有发生。最近几个月英国法院和各地政府都加大了处罚力度，罚款金额比前一二年高出一倍，甚至数倍。很明显，政府有关部门希望通过严惩，促使餐饮业的卫生状况达到一个更高的标准。 

　　今年10月9日，位于约克郡的一家中餐外卖店被当地政府的卫生安全部门告到法院。该外卖店涉嫌违反多项卫生条例，厨房的设施、地板、冰箱、员工卫生培训等都不符合要求。当地卫生检查员数次到访，一再提醒改进，业主置若罔闻。当地卫生部门无奈之下强令关闭该外卖店，并将业主告到法院。业主上周被处以罚款1.6万英镑，另加1435英镑法庭费用。

　　9月28日，位于威尔士的一家中餐馆也因屡教不改被重罚。据了解，这家外卖店在26个月内被卫生检查员先后走访5次，每次都有不同程度的违规现象，如员工从未接受培训、生熟肉制品混放、干货中发现死老鼠、生熟制品使用同一砧板、洗手池肮脏不堪等。检查员考虑到业主是新移民，给予耐心的帮助，不仅提供中文版的卫生手册，还请了一名中文翻译详尽地讲解餐饮业的每一个卫生要求。尽管如此，该店的卫生状况仍没有根本改善，卫生检查员最终失去了耐心，将业主告上法庭，判罚2.2万英镑。

　　伦敦南边萨里的一家外卖店两月前被罚的金额更厉害，足足3万英镑，这是近年来华人外卖店受到的最高罚款。据悉，该外卖店在过去两年曾多次受到警告，2011年因厨房被发现老鼠屎停业一星期。今年初该店因故停水，老板居然照样经营。不料，第二星期卫生员到场检查，发现停水一星期的外卖店厨房堆满装水的大桶小桶，未洗的蔬菜、肉类直接上锅，厨房地板、抽油烟机长期不清洁，卫生状况极差，该店被处罚3万英镑。

　　今年各类餐饮店被罚的金额远高于往年，即便同样的违规现象，被多罚3000至5000英镑相当普遍。华人业主需要引以为戒，遵守卫生条例，勤做卫生，保持厨房整洁，符合条例要求。

　　（摘自英国《华商报》）