东钱湖品湖鲜

　　“尽说西湖足胜游，谁信东湖更清幽。”宁波东钱湖自古是鱼米之乡，来到东钱湖一定要品尝湖鲜。最有情趣的莫过于听着咿呀作响的橹声，临湖品湖鲜。

　　据统计，东钱湖仅鱼类就有45种之多。因为水产资源丰富，东钱湖的渔业十分发达，打鱼情景是历代诗人吟唱的话题，而“殷湾渔火”已列入钱湖十景。在历史上，东钱湖因为深藏一隅，长期不为外人所识，环湖居民靠山吃山，靠水吃水，他们捕鱼、养鱼、烹鱼，自得其乐。

　　无泥腥味是东钱湖水产的一大特点，这是由于东钱湖面积大，碧波万顷，注入湖中的七十二条山溪水，清冽、滋润。宁波人素有“冬鲫夏鲌”之说。东钱湖盛产鲌鱼，当地人称之为“青条”的翘嘴红鲌，大的可长到三四十斤，用来清蒸其味最佳，透着一股股的清香，而晒过的鱼干，有着够味的嚼头与渔家特有的风味。青鱼是钱湖自产的，个头最普通的也有十来斤，“青鱼划水”是钱湖名菜，所用的盘子都是最大号的。

　　上世纪30年代，柳亚子去上海全山县张堰名士姚石子家作客，姚石子以清炒鳝丝宴请柳亚子，柳亚子大为赞赏，并在上海的报刊上推荐介绍，张堰鳝丝从此闻名沪上。而钱湖鳝丝，较之一点也不逊色！

　　吐哺鱼天菜心羹是许多人去东钱湖必点的一道名菜。吐哺鱼为东钱湖特产，微黑，拇指般大小，生活在湖底，春暖花开时肉最肥，所以俗称“菜花黄”，有独特鲜味。南宋宝庆《四时志》已记载东钱湖生产此鱼。清代大学者全祖望某次吃了吐哺鱼后，见此鱼虽小，味道却极其鲜美，不禁大发感慨，写了一首长长的《东钱湖吐哺鱼歌》。可惜东钱湖的吐哺鱼现在已不多，偶尔才得一见。