碧螺春要多张个性的“脸”

　　谷雨节气一过，洞庭山碧螺春茶的手工制作也渐渐告停。然而让业内人士扼腕的是，进入集群规模化发展的洞庭山碧螺春却因为缺乏张扬的个性，而仅仅被当成了单一的农副产品销售，生命力仅仅持续了一个茶季。

　　从原产地域保护到龙头企业、合作社形成品牌化经营，位列中国十大名茶的洞庭山碧螺春取得了不菲的成绩。然而面对市场新形势，以及金骏眉等新茶脱颖而出，抢夺份额，碧螺春要寻求新的突破。

　　实施原产地域保护的洞庭山碧螺春，因为产量十分有限，注定了只能是小众消费。又因为工艺的手工制作特性，具有中国茶叶典雅高贵气质的洞庭山碧螺春，能否在标准化基础上，细分市场，打开一条专为消费者个性定制的差异化通道，这正是经营者当前需要破解的难题。

　　手工制茶最大的特征便是个性，与人的情感、心情都有着密切的联系。而茶叶的产地环境、茶叶本身的生长年限、品种等又决定了茶叶生命如何得以延续……正是这些特征保证了洞庭山碧螺春茶叶特有的品质和韵味，这也正是碧螺春茶叶文化的特有生命力。

　　因为赋予茶叶特有的个性，东山镇茶农张放每年仅有的100余斤洞庭山碧螺春都被老客户高价订购。同样东山农民“宁”以家庭为单位的个性销售也让高端碧螺春卖得所剩无几。洞庭山碧螺春作为一种非物质文化遗产，积聚了一批民间大师，主打个性牌，让每一锅或者每一杯碧螺春既有技术含量，又有背后文化故事。具备个性碧螺春一定能走出自己的一片天地来。

　　个性化，让碧螺春转型发展换了一个新角度。更有利于品质保护，更容易对原料进行控制，也必将有利于碧螺春整体产业的持续发展。

　　每斤7万个芽头的碧螺春

　　洞庭山碧螺春，具有“条素纤细，卷曲成螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形及“汤色碧绿，清香高雅、入口爽甜、回味无穷”之内质。以“形美、色美、香浓、味醇”四绝闻名中外，有“一嫩（芽）三鲜（色、香、味）”之称。制作特级洞庭山碧螺春的鲜叶原料为一芽一叶初展芽头，制成500克特级洞庭山碧螺春需嫩芽7万个左右。

　　如何辨别洞庭山碧螺春茶

　　一是从茶叶颜色上；原产地洞庭山碧螺春茶园实行茶果间作，茶树接受太阳散射光的照射，茶叶呈鲜艳的翠绿色。

　　二是从干茶柔软度上：原产地洞庭山碧螺春粗纤维含量少，干茶柔软度好，富有弹性，将茶叶握在手中没有触手感，放开能自然慢慢松开。

　　三是从茶叶香气上：原产地洞庭山碧螺春具有浓郁的花果香味。

　　四是从茶叶叶底上：原产地洞庭山碧螺春叶底色泽翠绿、叶形修长小叶，大小基本一致但芽叶不完全一样。

　　（本版照片均为资料图片）