中餐馆卫生不是小问题（观海亭）

　　说起中餐馆的餐饮质量，西班牙大多数当地人都会给予好评，认为中餐色香味俱全，还便宜，符合当地消费的需求。但是说起中餐馆的卫生，恐怕得到的评价就没有这么高了。对于高档的中餐厅或者wok餐厅，西班牙人的评价往往是“过得去”，既不是特别好，也不是很糟糕。但是一些经营多年的小餐馆，往往会得到很糟糕的评价。笔者不止一次地听到朋友抱怨，中餐馆的杯子里有一股怪味，而且感觉没洗干净。至于厨房，恐怕就更糟糕了。

　　日前，西班牙马拉加省的一家中餐馆就遭到了当地政府的重罚。当地政府宣布把一家“卫生和清洁极端不合格”的中餐馆关闭，直到该餐馆的卫生、清洁以及其它缺陷被整改合格后，才能重新开业。

　　据了解，当地市政府对该餐馆进行了多次检查，并要求对方作出整改，但是这个中餐馆的老板置若罔闻，一心扑在挣钱上，不理会市政府好意的劝告。最终，在市政府忍无可忍之下，这才发出关门令。市政府表示，在之前的一次卫生检查行动里，发现这家餐馆有极端恶劣的卫生和清洁问题，包括食物被直接放在地板上、欠缺定期灭虫证、工作人员没有食品操作证件、无自动安全系统控制等一系列问题。在餐馆的厨房里，没有合格的通风系统，卫生清洁极端恶劣。而且当地市政府对于这家中餐馆的评价十分严厉：“餐馆存在的严重卫生问题已经给公共健康和客人带来健康威胁的情形下，市政府采取临时性紧急措施，宣布把该餐馆关闭。”

　　中餐馆的卫生问题，就像埋着的一颗定时炸弹。因为中餐馆已经遍布大街小巷，融合到了西班牙人的日常生活中，这关系到西班牙人的日常饮食健康。

　　这次西班牙媒体报道马拉加华人餐厅因为卫生问题而被封门，其实是给中国人敲响了一记警钟。给一个群体造成好的印象很难，但是造成坏的影响却很容易，而且这种坏的影响非常不容易消除，而且往往会持续相当长的时间。如果在炒作之下，中餐馆成为“肮脏”的代名词，那么将会给整个西班牙的中餐馆带来很可怕的影响。