喝水成文化

　　品茶、品酒、品醋知道，但品水还真是头一次听说，据说也是要观其色，嗅其味，用味蕾触摸来品出白水的“纳米级”差异。

　　说到品，往往是在富裕的基础上求精致行为。

　　一位资深的品水师，既可以在一口白水入口之后，就可以告诉你此水来自何方，软硬度、矿物质种类及含量多少；此水适宜于哪类身体体质；此水兑哪种红酒更可口醇香。在加拿大、德国、日本等国，品水师已经成为一个新兴时尚的职业，这些“品水师”不吸烟，不饮酒，更不能有鼻炎，他们利用专业知识能够告诉你如何健康饮水，水的最佳饮用温度、饮用方式。至此水成了时尚商品，喝水成了一种文化。

　　那么在中国，品水师这个职业目前显然还处在冬季，鲜有人知晓。

　　从水资源角度观察，我们并不是一个富水的国度，特别是饮用水。一方面我们耗水量逐年快速增长，无论是工业生产性用水，还是居民饮用水和生活用水，都十分紧张。大跨度的调水工程，超负荷的地下采水，中水的有限使用，都不能完全满足用水增长的需求，另一方面，水源地、地下水因为工业生产、生活垃圾的排污被污染，以及自来水管网的一定程度老化，使得水质的保护形势极为严峻。

　　从居民对水质敏感度的变化观察，中国正在经历着从有水用到用好水的提升。过往自来水就是安全水的代名词，农村只要是水清亮就是干净的，瓦缸接屋檐雨水，水窖存水，谈不上对水质的要求。随着城乡居民的健康意识增强，对水质软硬的挑剔，对净水器的选用，对桶装水的依赖，对水质遭受污染的强烈反应，都表明对水的需求是一个关乎健康的安全需求和品质需求。

　　所以，在城乡居民的节水意识不断提高、各级政府和社会方方面面对用水安全有效监管和投入加大的基础之上，除了按照国家对饮用水标准进行检测之外，品水师对居民用水的直接指导，将被更多人接受，品水师、家庭饮用水顾问会更多地进入我们的视野。自然，品水师的社会价值、市场价值也会被充分承认。