“外卖团圆饭” 新年中国风

　　据新加坡《联合早报》报道，年关将至，新加坡一些中餐馆人力吃紧。为保证服务和食物的质量，他们增设了“外卖团圆饭”业务，希望借此减少顾客流失并开拓销售新渠道。

　　“用工荒”催生“外卖热”

　　在很多海外华人看来，与亲友一起在除夕夜到餐馆吃团圆饭，的确是一个诱人的选择。而中餐馆的老板们面对源源不断的客流，也会喜笑颜开。但是，海外华人的中餐馆却颇感力不从心。

　　在新加坡长期从事餐饮业的李先生坦言，新年一般是他最繁忙、最需人手的时候，但由于正式员工大多不愿在春节时工作，临时员工的水平又往往不能达到要求。因此，他的餐馆新年时人手短缺的情况非常严重。

　　华人中餐饮的“用工荒”不仅仅出现在新加坡。据西班牙《欧洲时报》的报道，西班牙、意大利、法国等的中餐业在临近新年时也会出现同样的情况。

　　为了在繁忙的春节里兼顾食物和服务的质量，一些新加坡餐馆比往常少接了10%至30%的订单。与此同时，经营者将向顾客提供“外卖团圆饭”服务，为年夜饭销售开拓新渠道。

　　事实上，中餐外卖早已深入西班牙和美国，西班牙各种电视广告频现中餐外卖的画面便是明证。而“外卖团圆饭”的加入，又将中餐外卖市场向前推进了一步。

　　新型年夜饭广受欢迎

　　新加坡外卖团圆饭一经推出，便受到了广泛欢迎。姑苏餐饮协会的萧先生认为，外卖团圆饭在人手短缺的中餐馆盛行，能够防止顾客的流失，也让更多人足不出户便吃到专业大厨的新年菜肴。

　　对于海外中餐馆来说，外卖的销售方式扩大了餐馆的发展商机。

　　由于各家餐馆可以通过发放外卖广告单的方法扩大影响力，使得郊区的居民也可以成为远在市中心的餐厅的客源。外卖团圆饭已经在无形中扩展了中餐馆的经营道路，其中当地西班牙人已经成为了新顾客的主力。

　　西班牙一位中餐馆老板称，外卖销售极大地扩展了他的客源，现已成为了餐饮收益的重要来源。这在西班牙持续低迷的经济环境下是非常少见的。他同时也对外卖团圆饭的前景表示乐观。

　　对不少消费者来说，外卖团圆饭也使他们多了一种年夜饭的选择。

　　移居海外的谭女士坦言，团圆饭在家里吃才比较温馨，但很多年轻家庭都因没有煮饭的习惯而选择外食，外卖团圆饭这样的形式的确是上上之选；另外，外卖团圆饭还能减轻家庭主妇的负担，这对主妇们来说未尝不是一件好事。

　　团圆饭推动春节文化

　　“民以食为天”，这句话似乎在春节这个传统佳节里更加显得入情入理，而除夕晚上那顿团圆饭更是不同寻常。一家人围坐在热腾腾的饭桌旁，就是透着那么一股喜庆热闹劲儿，这可是中国民间新年习俗中标志性的活动啦。

　　一顿看似简单的团圆饭，蕴含着丰富的文化内涵。据纽约每日新闻报道，华人作家兼烹饪老师关戴安近日编撰了一本《中式外卖食谱》，推广中式美食。在她看来，中餐不仅仅是她永久的美食情缘，更充满着历史和乡愁的意味。

　　随着中华文化和春节影响力的扩大，在除夕或新年时吃团圆饭，不仅是华人的传统项目，也大受当地人的青睐。各地的中餐馆，都接到了不少当地人的团圆饭订单。

　　团圆饭浸润着传统文化的年味，外卖的形式无疑会成为它走上更多家庭餐桌的助推器。农历新春佳节来临，届时，外卖团圆饭将会刮起阵阵中国风。