大阪的老铺子(旅居日志)

　　说起大阪，美食是它的最大特色。中国人讲究吃，说“民以食为天”。而大阪人讲究吃，说“食い倒れ”，直译过来就是“吃瘫倒”，形容大阪人见到好吃的简直不顾一切，即使吃到破产、吃到钱包见底、吃到甚至要借钱买车票回家，都在所不惜。

　　既然大阪人如此追求美食，于是大街小巷的美食店遍布。这其中最有名的，当然首推号称“日本厨房”的道顿崛。

　　道顿崛全长仅约2.5公里，与著名的繁华街心斋桥毗邻，沿街密布各色店铺，从大阪名吃章鱼烧、大阪烧，到各具特色的海鲜料理、河豚专卖店，沿街各类雅俗共赏的美食招牌令人目不暇接。

　　沿道顿崛向南有一座建于17世纪的法善寺。寺前有一条长80米、宽3米的石板小道，称为“法善寺横町”。这条窄小的石板小道上，拥有最为传统的日本料理正宗老铺。在熙熙攘攘的道顿崛人流中，“法善寺横町”如同一条时光隧道，领你走进17世纪江户时代的沉稳与宁静。

　　“法善寺横町”最为闻名的老铺是“夫妇善哉”。创业于明治十六年（1883年）的“夫妇善哉”，原来的店名叫“御福”，是一家红豆汤圆专卖店。“御福”选用最高级的红豆“丹波大纳言”做原料，用烧锅闷煮8小时之后，再静置一晚上，这样不仅可以令红豆饱蘸糖分，甘美可口，还能同时保持红豆颗粒的完整与柔软弹性。

　　红豆汤圆的日文名字叫“善哉”。“御福”出售的一人份“善哉”，与别处有所不同：两碗一模一样的红豆汤圆，盛在同一个托盘里，且决不单独卖出一碗。刚开始时，食客们感觉奇怪，问店老板娘：“咦！怎么是两碗呢？”老板娘便笑着答道：“这是一对儿夫妇呢！”于是，“御福”红豆汤圆店里的“夫妇善哉”就这样传开了。

　　其实，这样的销售方法，不过是大阪商人的一种精明而已：将一人份的大碗，分两个小碗盛在同一托盘里，令人感觉分量更多些而已。但这种“令人感觉分量更多”的销售方法，再加上“夫妇善哉”这个讨巧的名字，“御福”卖出的红豆汤圆果然远近闻名，大受欢迎。

　　如今，“夫妇善哉”的红豆汤圆，已经成了良缘美满的象征。想求得夫妻和睦、爱情甜蜜的男女，如果去了“法善寺横町”，记得一定要去品尝“夫妇善哉”的红豆汤圆。

　　（摘自日本新华侨报网）