杭州餐饮企业“拒绝鱼翅”

　　据新华社杭州１月１３日电　（记者屈凌燕）１３日，浙江省杭州市１２家餐饮企业主动承诺不以任何方式对外提供、制作、销售鱼翅类产品，共同倡议“拒绝鱼翅”，并表示此举并未影响餐饮经营。

　　在我国传统饮食概念四大顶级食材“翅、参、燕、鲍”中，鱼翅居于首位。最近，浙江工商对鱼翅市场全面清查，查扣涉嫌问题鱼翅５６０余公斤，并向国家林业局森林公安司法鉴定中心送检，鉴定报告显示所检８２个样本有７９个为“人造假鱼翅”，这些“鱼翅”实为明胶模压而成。

　　杭州黄龙饭店、杭州张生记饭店、杭州楼外楼实业集团股份有限公司等１２家餐饮企业代表１３日共同发出“拒绝鱼翅”倡议，不以任何方式对外提供、制作、销售鱼翅类产品。