香榧
香榧为红豆杉目红豆杉科榧树属常绿乔木,中国原产树种,是世界上稀有的经济树种。
香榧大多生长在中国南方海拔1400米以下较为温暖湿润的地区,目前主要分布于会稽山山脉、天目山山脉、黄山山脉、武夷山山脉等黄壤、红壤、黄褐土地区。香榧子炒制后为橄榄形的干果,外壳较硬,内有黑色果衣包裹,种实呈淡黄色,可食用,营养丰富。
雨后的会稽山烟霭缥缈。在浙江诸暨香榧国家森林公园沿着山坡一路向上,满目皆绿意,还能嗅到空气中的阵阵清香。山间一棵棵姿态各异的高大树木,就是香榧树。
香榧树是我国特有树种,是人类嫁接的杰作。当地人从野生榧树中人工筛选出优良品种,通过嫁接方式代代相传,使香榧的优良基因稳定延续至今。如果仔细观察古香榧树,你会发现古树基部都有一个明显的疤痕,这便是人工嫁接后留下的痕迹,也是中国古代农业品种选育和嫁接技术的鲜活证据。相较于一根主干直立向天的榧树,经嫁接而成的香榧树枝丫众多,姿态优美。香榧树在许多省份都有生长,其中,绵延402平方公里的绍兴会稽山古香榧群内,有古香榧树近8万株。
以绍兴诸暨赵家镇为重要区域的绍兴会稽山古香榧群,是联合国粮农组织认定的“全球重要农业文化遗产”。如今,这里从事香榧相关产业的家庭超过1/3,依赖、保护、共生……成为当地百姓与古香榧树间绕不开的关键词。
位于森林公园境内的赵家镇宣家山村,2006年就在村规民约里明令禁止砍伐古香榧树,这些年来规定不断细化,对古香榧树的保护也更加全面细致。宣家山村党总支书记宣锋介绍,为了让古香榧树更好生长,现在宣家山村的村规民约中,明确规定禁止在树冠外1米内种植高杆树木,严禁偷盗香榧树、偷剪接穗等。
宣锋说,这么多年来,村民对古香榧树的保护早已内化于心,“毕竟老百姓要靠香榧生活,这可是我们的‘致富树’。”
香榧树的种子可制作成干果。经过秋季的忙碌采摘,香榧迎来炒制加工旺季,冬日空气中也多了缕缕香榧果香。榧农宣鑫灿边忙活边说起香榧采摘的不易:“香榧树可以长到20多米高,树枝比较脆,很容易折断。”一架蜈蚣梯、一个竹篮、一把竹钩、几根绳子就是平常采摘的全部工具,宣鑫灿说:“我父亲80多岁了,每年香榧成熟时还吵着要踩蜈蚣梯上树咧。”
香榧树的果实叫香榧子,香榧树结果要经历3个年头。采摘下的香榧,还要经过脱蒲、堆沤、清洗、晾晒、炒制等多道工序才会拥有馥郁的香气。“像脱蒲环节只能手工,堆沤需要近半个月时间。”宣鑫灿介绍,在一代代榧农的传承创新下,当地形成了一整套独具特色的香榧采制技艺,2012年还被列为浙江省级非物质文化遗产。但在榧农们看来,不管技艺怎么变,不变的是对自然的敬畏与感恩。
2001年设立我国首个香榧自然保护区,2004年设立全国首个省级香榧森林公园,2009年被认定为香榧国家森林公园……中国香榧博物馆馆长金航标说,近年来,香榧产业、古香榧林和历史文化保护工作成效显著。
这些年,对古香榧树的保护探索从未间断。2019年,《绍兴会稽山古香榧群保护规定》正式实施,对古香榧群保护、日常养护技术规程、资源开发利用等作出了明确规范;2023年8月,诸暨以宣家山村和榧王村为试点,发起480株古香榧树的“云认养”模式,根据认养香榧树的产量计算费用,守护人可共享香榧收成。已有不少本土企业、当地工商联、在外乡贤和商会等加入其中,为古香榧树保护注入了新力量。
在绍兴,通过对古香榧树统一编号、登记造册、建档立案,并录入古树名木信息管理系统,实现了数字化、网络化、动态化管理。“目前,我们种质资源库中保存的榧树品种与类型达到了295份,根据‘一树一策’保护方案,已累计救助病危古香榧树700余株。”绍兴市自然资源保护管理中心相关负责人介绍。
这几年,香榧的知名度不断打响,赵家镇通过文旅项目改造,借助山间货道开辟了走马岗步道,推出多条越野骑行、徒步登山、山野露营、浅滩戏水路线……穿行在山水间,两边有百年甚至千年的古香榧树作伴,不少游客慕名而来。
眼下,一代代人、一代代香榧树,正结出新的果实。