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人民日报 2024年06月20日 星期四

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世界粮食论坛首届“可持续美食餐厅周”呼吁减少食物浪费

《 人民日报 》( 2024年06月20日   第 17 版)

  据新华社罗马6月18日电  (记者张馨文)由联合国粮食及农业组织主办的世界粮食论坛18日在意大利首都罗马宣布开启首届“可持续美食餐厅周”活动,以庆祝联合国大会设立的“可持续美食烹调日”,呼吁全球青年和餐饮界减少食物浪费。

  本届“可持续美食餐厅周”的主题是“更多美味,更少浪费”,该活动与全球多地由青年厨师开设的餐厅合作,推出经特别设计、采用新鲜时令食材制作的菜品,以尽量减少食物浪费和碳排放。

  在启动仪式上,世界粮食论坛文化部门负责人林赛·胡克介绍,这次活动的目标是激励包括消费者在内的食品系统所有参与者,对食品生产和消费做出明智选择,支持当地可持续农粮系统,并突出青年厨师和企业家在可持续美食方面的引领作用。

  2016年联合国大会通过决议,将每年的6月18日设立为“可持续美食烹调日”,认定美食烹调是世界自然和文化多样性的表现形式。

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