八大菜系是中国美食文化精华，与百姓日常生活息息相关。纪录片《皖美风味》聚焦徽菜，讲述传统美食如何在当代传承创新。巢湖鸡汤、菊花豆腐、萧县羊肉汤、徽州臭鳜鱼……创作团队横跨江淮南北，辗转合肥、宣城、黄山等近20个市县区，找寻了数十道美味佳肴，描绘出一幅饶有趣味的“美食地图”。从获取食材、加工烹饪到围坐享用，作品用舒缓的镜头和散文化的旁白，细致介绍徽菜的丰富滋味与历史由来。为凸显美食与地方特色文化的内在联系，创作者巧妙运用“美景+美食”的影像语言，通过特写、慢镜头、航拍、微观摄影等各类摄影手段，生动呈现山清水秀的安徽风光。烹饪场景中，青砖黛瓦的徽派建筑，小桥流水的江南之美，田间地头的劳作场景，帮助观众从地理和人文角度理解徽菜，理解美食之于生活的意义。无论美食还是美景，其中寄寓的，都是我们对生活的热切期待。

　　（白  皓）