重庆小面作为重庆市特色食品，不仅受到重庆人的钟爱，也受到不少外地游客的青睐。以前要品尝地道的重庆小面，必须去重庆本地“线下打卡”，如今，重庆市大渡口区通过大力培育重庆小面产业，抢抓预制菜发展契机，推出预制重庆小面，让重庆小面走向全国、走向世界。

　　技术驱动  产业蝶变

　　截至目前，重庆市内小面线下门店约8.4万家，但布局分散、规模较小。为做靓“重庆小面”这张美食名片、做大“重庆小面”这个特色产业，大渡口区建立重庆市小面产业园，打造数字化、智能化共享平台，吸引企业落地生根、快速发展。

　　在大渡口区建桥工业园区，重庆市小面产业园生产中心、小面中央工厂、小面检测中心等正在修建，重庆小面产业逐步实现标准化、规模化、工业化，计划到2024年，全面建成一条完整的现代化食品产业链条。

　　技术驱动，产业集聚，大渡口区推动重庆小面从小作坊向大产业转变，为重庆小面走出重庆夯实根基。

　　创新发展  传承文化

　　干溜小面、肥肠面、铺盖面……如今，重庆小面已有300多种做法，展现出重庆人在面食制作上非凡的想象力和创造力。

　　重庆小面体验中心所在的“金鳌田园”综合体，满山的梯田随四季变化展现出不同的农业景观，插秧节、丰收节等活动吸引了大批青少年、家长前来体验，成为科普教育、亲子体验、学习传统农耕文化的重要目的地。

　　此外，大渡口区推出以大渡口本土文化为内核的系列文艺作品，开拓重庆小面文创市场；连续3年举办“中国·重庆小面文化节”，配套开展技能大赛、产业论坛等系列活动，为重庆小面产业发展赋能。

　　打造品牌  香飘海外

　　自2021年8月重庆市小面产业园启动建设以来，40余家企业累计投入超43亿元发展小面产业，成功引育“辣来主义”“金牌干溜”“井谷元”等品牌。同时，大渡口区积极推进重庆小面预包装食品区域公用品牌建设，精心制作“渝面侠”重庆小面品牌形象。

　　大渡口区以重庆建设国际消费中心城市为契机，推动小面企业参与国际国内展会；制作重庆小面宣传短片在核心商圈、热门景点、轻轨站台等场景投放，辐射人流量突破1亿人次；策划并实施“重庆小面大渡口造”社会化传播项目，展示重庆小面独特魅力。

　　同时，推动企业积极在各类电商平台布局，在国内主要电商平台开设旗舰店、大宗采购专区等，拓宽销售渠道。积极筹备第三、第四季度聚焦“百团千企”马来西亚经贸活动等国外宣传推广活动，已有2家品牌在东南亚市场打开局面。

　　在以重庆小面为主导的快消品产业领域，全区现有规模以上企业14家，2022年全产业实现营收24.3亿元、同比增长47.3%。力争到2026年，以重庆小面为主导的快消品产业营收突破100亿元。

　　创新奋进  未来可期

　　大渡口区充分认识标准对食品工业，特别是小面产业发展的重要性，围绕重庆小面标准化战略，先后制定《重庆小面》团体标准、《重庆小面生产技术规范》地方标准、《食品安全地方标准 重庆小面》，编制《重庆小面门店经营服务规范》。

　　2023年，重庆小面产业成功纳入工业和信息化部等11部门的重点地方特色食品产业集群；以重庆小面产业为主导的重庆市麦制品产业集群被列入农业农村部、财政部2023年农业产业融合发展优势特色产业集群。

　　“小生意”变成“大产业”，曾经是老工业基地的大渡口区，利用重庆小面产业助推转型升级。2022年，大渡口区全区工业经济规模实现历史新高，获评全国2022年度产业转型升级示范区建设优秀城市，获得国务院关于老工业基地调整改造成效明显城市表扬激励。

　　数据来源：中共重庆市大渡口区委宣传部