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人民日报 2018年04月14日 星期六
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修复土壤,绿色种植,全程跟踪

放心菜要从“根”上绿

本报记者 潘少军

《 人民日报 》( 2018年04月14日   10 版)

  目前,我国不少地方在推进“放心菜”工程,“安不安全”“好不好吃”成了消费者最关心的话题。有人认为,只有卖相差的“虫眼菜”,才不会打药施肥;也有人认为,只有自家种的“粪肥菜”,才安全又好吃……这些说法有道理吗?

  “这些都是传统观念,有一定道理,但并不全面。”江苏省无锡市惠山区农林局总园艺师余汉清表示,比如,当蔬菜上的农药大部分降解后,虫子也会来吃;施粪肥的叶菜,也许会带来寄生虫、病菌等。因此,只有走现代生态农业之路,多用生物治虫技术,多施有机肥,切实将农药、化肥用量降下来,才能种出真正的“放心菜”。

  无锡当地市民虽然偏爱食用易受“农残”影响的叶菜,但已连续20多年没有出现急性中毒事件,而且农业面源污染问题有所减轻。这其中原因何在?记者近日来到无锡最大的“净菜”种植基地——惠山区洛社镇精细蔬菜种植基地及附近的蔬菜种植村一探究竟。

  “放心菜”要靠绿色种植

  要种出“放心菜”,首先要修复因过度施用化肥、农药而被破坏的土壤。据介绍,当地原先承租土地种菜的农民大多数是外来务工者,为了追求短期效益,一般采用“大肥大水”的掠夺式种植方式,导致这些菜地几年后都无法种出蔬菜了。这种急功近利的种菜方式不可持续,整个产业链处于经常亏损的状态。

  惠山区精细蔬菜产业园副主任杨国洪介绍,为了修复被破坏的土壤,他们采取了翻晒、休耕、轮耕以及加石灰粉和生物菌肥等办法,并且在已修复田地种菜时,只用有机肥,基本上不用农药。

  “放心菜”依靠的是绿色种植方式,成本比较高。比如,有机肥很贵,如果没有政府提供补贴,农民是用不起的。另外,通过利用大棚、防虫网、性素诱捕等办法,大幅减少了天灾虫害的危害,甚至可以不用农药,但这也增加了一次性投入。

  “其实,采用绿色种植办法,不仅可以种出好菜,还能卖出更好的价格。个别人之所以种出‘问题菜’,主要原因是种植技术有问题。”洛社镇种植散户邵其清表示,消费者也要提高辨识力,挤压“问题菜”的生存空间。“放心菜”容易辨别,它们有脆、甜、滑的明显口感。以生菜、菠菜为例,如果能吃出苦味,就说明收割前打了农药,要立刻扔掉。

  “放心菜”也要严格监管

  “放心菜”不仅仅是一个“放心工程”,也是一个绿色工程。“要以市场需求为导向,以循环经济为依托,通过三产融合来建链,由龙头企业来组织生产,并解决政策扶持、土地流转、技术支撑和劳动力素质等诸多具体问题。”洛社镇书记俞刚表示。

  打造“放心菜”的安全链,要靠机制和技术来保障。当地完善了追溯和检测系统,对蔬菜的种植、储运、流通、销售进行全流程监控,给予“问题菜”严厉处罚。一些龙头企业和合作社,还开始研发和安装“区块链”系统和物联网系统,通过技术手段来监管种植户的蔬菜生产。

  打开“放心菜”的更大生存空间,要靠绿色加工和绿色消费来拓展。在惠山区万寿河蔬菜专业合作社的超市专营柜台,记者看到不少切成1/4大小的包菜、大白菜,这样的菜会不会出现保质期短的问题?“这是采用真空预冷技术处理的‘净菜’,切开后可保存一周左右,菜量刚好够吃一顿,节约又省事,很受年轻夫妻欢迎。”合作社社长郜士团表示,“放心菜”也可以是环保菜,虽然稍贵些,但可以少吃一点、吃好一点、少浪费一点,这样就能保护种植户和消费者的利益,实现多方共赢。

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