猪头肉·油漆刷·泥饭碗（国际随笔）

　　猪头肉，在我们中国人眼里是一盘好菜，可英国人却不以为然。英国从上世纪50年代开始，绝大多数肉店就不再销售猪头肉、猪蹄子和牛头肉之类。据说这是由于工业化生产、劳务成本增加、卫生标准提高等多方面的原因造成，因而英国人餐桌上很少能看到上述美味。然而，如今一场金融危机直扑英国，实体经济受到严重影响，老百姓的钱包干瘪了不少，猪头肉、猪蹄子、牛头肉等以物美价廉的优势走起俏来。从9月中下旬开始，动物头蹄及下水等食品登上了一些大型超市的货架，著名的超市连锁店阿斯达今年动物内脏销量比去年增长了25%。英国《每日电讯报》也乘势煽风，向民众推荐“猪蹄子炖黄豆”之类的食谱。甚至有食品专家撰文称，猪头肉其实比里脊肉还要好吃，质嫩而味美也。

　　再说油漆刷。随着时代的进步，标准化生产曾是包括英国在内的发达国家的一个明显特征，随之而来的就是“自己动手”风潮的兴起。比如：老百姓买张桌子，照着说明书三下五除二就可安装起来；从未刷过油漆的人买来油漆，参照指南，拿起刷子照样可让屋墙焕然一新。但是，由于英国经济上世纪90年代后期开始凶猛发展，风风光光地增长了10年，老百姓日子好过了，人也养懒了。过去的“自己动手（Do it yourself，缩略为‘DIY’）”一度被“替我动手（Do it for me）”所取代。时下英国经济滑入衰退，房市、股市、服务业等尽显惨淡，老百姓赚钱的门路不多了，于是又想起了油漆刷，开始“DIY”了。据英国百安居公司的统计，今年上半年，该公司“如何做”一类指南书刊的销量增加了30%。

　　泥饭碗一说也颇有意思。英国的金融服务业发达，尤其是伦敦金融城，一向被认为是个淘金的好地方。只要能进入伦敦金融城谋上个职位，就犹如端上了“金饭碗”，随时能有发财的机会；相比之下，进入政府部门工作的人，发不了大财，但也旱涝保收，权可称为端上了“铁饭碗”；而进入一般企业工作的人，收入、地位不算高，好在英国社会保障体系比较完善，职业也相对稳定，至少可算端上了“木饭碗”。但是，一场经济危机袭来，顿时让这怡人的良辰美景变了样。据英国国家统计局统计，今年第三季度英国失业人数达到１８２．５万，为近１１年来的最高纪录，失业率上升为５．８％。据英国工商业联合会预测，明后两年就业形势更为严峻，２０１０年将上升到２９０万。眼下，从金融业、制造业到零售业，裁员风劲吹，闹得平头百姓忐忑不安。不管眼下人们手上拿的是“金饭碗”、“铁饭碗”，还是“木饭碗”，谁要是摊上了失业的命运，就统统是“泥饭碗”！

　　猪头肉、油漆刷、泥饭碗，本来是几个无关紧要的物件，没想到却成了目前英国经济状况的晴雨表。