沙县小吃：街头烟火 百姓滋味

    3月23日，习近平总书记考察福建三明。习总书记特意来到沙县夏茂镇俞邦村，为沙县小吃发展支招，鼓励大家“再领风骚”。

    一个多月后，习总书记到广西柳州。他又特意到“螺蛳粉”产业集聚区调研：“小米粉大产业，做到这么大很不容易。”总书记强调，地方小吃产业发展要标准化、品牌化，确保品质，高质量发展。

    沙县小吃，有中华传统美食“活化石”之称。“螺狮粉”更是壮乡物产与文化的合体。人民群众经过百年乃至千年创造出的舌尖美味，在新时代，开拓成大产业，闯出了大市场，风靡国内外，富裕千万家，风头不输皇家盛宴、星级餐饮，是街头烟火，有百姓情怀。

    沙县小吃、广西螺狮粉，等等，一些地方特色美食的成长故事，不仅是对民族饮食文化的传承，更体现了广大群众的智慧，及创造性转化、创新性发展的时代精神。

    小吃不小，它上接农副产品转化，中链食品加工业发展，下沉街头食铺，安顿一方百姓民生，成就普通人家小康，凝聚起城乡，留住了乡愁。