餐饮浪费现象，触目惊心！习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

　　一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是敲响了警钟。联合国研究报告指出，疫情可能导致全球饥饿人数大幅增加，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机，全世界将有6.9亿人处于饥饿状态。珍惜每一粒粮食，制止餐饮浪费，既是道德素养，更是公民责任。

　　过去我们曾两度掀起“光盘行动”热潮，取得一定阶段性成果，却始终未能形成长效机制，餐饮浪费现象依旧触目惊心。无论是公款宴请还是私人聚餐，菜点的多、剩下的多、打包的少是普遍现象。一边是虚荣心等陋习难改，另一边是认为花自己的钱浪费心安理得，花公家的钱更是谁也不心疼。

　　不仅消费者缺少节约意识，某些经营者也“乐见”浪费，因为浪费越多收费越多。市面上，一些餐厅曾力推的半份菜等已悄然消失，设置最低消费的违规行为却卷土重来；某些单位食堂，价格便宜随便吃，每天厨余垃圾好几大桶。数据显示，2018年全国餐饮业人均浪费食物每人每餐93克，浪费率11.7%。城市餐饮业仅餐桌食物浪费量，每年就有1700至1800万吨，按去年底全国551万贫困人口计算，这些“浪费量”几乎够吃十年！

　　宣传教育很重要，但要真正形成长效机制，仅仅宣传教育又远远不够。杜绝餐饮浪费，重在立法立规，以依法严惩提高浪费成本，餐饮浪费才不会被仅仅看作道德层面的个人私事。从立法到监管，落实的点要细，打出的拳要实：狠刹公款吃喝之风，从机关食堂、公务接待等带头做起，严惩浪费；回收饭店厨余垃圾实行阶梯定价，厨余垃圾过多可额外罚款，以经济手段倒逼经营者尽到督促“光盘”义务；力推半份菜、小份菜，提倡剩菜打包，推广分餐制，谁的餐盘谁负责；自助餐等餐饮形式，浪费行为与收费价格挂钩，高档消费场所，浪费情况与相关评级挂钩；强化宴请东道主“光盘”责任，浪费严重的要承担法律责任……

　　一言以蔽之，杜绝餐饮浪费，必须重拳出击，重视法律规制，法治德治并举。要通过加强立法和强化监管，提高餐饮浪费成本，让相关责任主体真正感觉到疼；与此同时，节约变为个人生活习惯，必然会成为自然而然的社会风尚。