专家提示

　　越胖就会越能吃

　　国际高级注册营养师 王 萍

　　有新的研究显示，肥胖会削弱人的味觉，这也就是为何总看到胖人吃东西时根本停不下来，从而进入体重持续增加的恶性循环。

　　研究表明，体重增加不仅仅会改变食欲，味觉削弱的人更易被甜食和富含脂肪的食物所吸引，这也就导致味觉削弱的人更容易发胖。

　　对大脑活动的研究发现，身体质量指数（BMI）更高的人（即更胖的人）品尝食物后的愉悦感更低，所以需要吃得更多才能获得相同的多巴胺水平。

　　食物卡路里会变

　　北京协和医院内科临床医师 郑西希

　　一根燕麦棒的热量约100千卡，一块布朗尼约有119千卡热量，两者热量没有差多少，而且都是以碳水化合物为主，三大营养素的比例基本相似。你会选择哪个？

　　我会选择燕麦棒，是因为卡路里不应是我们选食物的唯一标准。燕麦棒中的燕麦是全谷物，膳食纤维以及其他复杂碳水化合物的含量比经精细加工的布朗尼要高得多，进入人体后消化吸收过程更长，并且在胃肠道中停留的时间更长，所以实际我们从中得到的热量相对更少。总体来说，越是加工度低的食物，越需要消化吸收，提供的热量越少（蜂蜜等除外）。