鲜榨果汁能保存多久？（困惑事）

　　北京市海淀区刘先生：平时在家喜欢榨水果汁，放在冰箱即需即取。可据说苹果汁易被氧化，鲜榨果汁营养保值期限是多久呢？

　　健康时报实习记者彭艳：苹果汁被氧化后口感和色泽都会变化，其营养价值也会降低，原因主要是其中多酚类的物质被氧化。由于鲜榨果汁没有添加防腐剂，易滋生细菌，即使低温密封，也最好当天喝完。

　　国家二级公共营养师王喆介绍，苹果等所含营养素主要是糖类和矿物质，在冷藏的情况下比较稳定。若涉及对光和温度较敏感的营养素，最好采用速冻的办法。

　　王喆提醒，水果在鲜榨的过程中营养就开始损失，比如维生素C，在水果中维生素C和其分解酶类似处于一个房子的两个角落，榨汁会使二者相遇产生反应，从而导致营养价值降低，因此要现榨现喝。