识破食品安全谣言

　　近日，在2015全国食品安全宣传周启动仪式，中山大学谣言分析报告指出，在人身安全、疾病、金钱、健康养生、食品安全等谣言经常出没的领域，食品安全谣言最多！

　　八条腿的鸡竟然有人相信

　　2014年，涉及食品安全的报道达6100多万条，平均每天近17万条。消费者对食品安全问题高度关注，但很多人的食品科学知识匮乏。 

　　“前段时间流传有八条腿的鸡，很多人信，有些食品专业的学生竟然也信，让我很惊讶，说明食品安全的科普工作必须加强。”北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国在第七届中国食品安全论坛上指出。

　　在中山大学传播与设计学院院长张志安看来，食品生产、加工、流通环节的信息不透明，消费者不了解，谣言就容易散布。譬如每到时令水果上市季节，总会产生海南蕉癌、注水西瓜等传言。为了解网络谣言传播规律，张志安教授及团队做了《中国网民食品安全认知研究报告（2015）》，提醒公众食品安全谣言经朋友圈转发后会让人觉得可信度更高。

　　妈妈们喜欢转发食品安全谣言

　　越来越多中老年为了解子女动态加入朋友圈，尤其是妈妈们。她们的圈子中经常会有破10万阅读量的谣言，让她们深信不疑，但一不小心却成了传播谣言的主力军。

　　“妈妈们很容易转发食品安全谣言。因为她们往往担心子女身体健康，看到这类消息就特别容易转发给孩子。”张志安教授说。

　　中山大学传播设计学院研究团队对2012~2014年微博上的食品安全事件及2014~2015年微信朋友圈中的食品安全谣言内容进行了分析：不同地域网友们关注的话题也不同，如广东网友关心海鲜及非法野生动物食品；湘菜关注菌菇和渔业产品；川菜则对调味品很关注。

　　搜一搜，七成谣言都是旧谣言

　　“一些食品安全谣言往往假装有权威部门发布，看似靠谱，且符合生活经验，让人信服。且这类谣言往往有关疾病、养生，制造绝对数字，配上恐怖图片，让阅读者害怕，就会赶快转发给家人朋友。”张志安指出，其实约70%的谣言都是旧谣言，只要在网上搜索一下，基本都能找到改头换面前的内容。

　　注意，食品安全谣言一般有五大“伪装术”：往往涉及食品加工环节，曝光其恶劣的加工环节和肮脏原料；不当的食用习惯将引发严重疾病，如“千万不要吃蔬菜水果某部位，吃错了可能会致命”等，夸大某些食品的保健效果，把普通食品包装成有强大保健功效的食品；打上死亡、疾病等致命关键词；指向成功人士，告诉你成功人士不吃什么食物。