防慢病
把住饮食关

　　近日，由健康时报社主办的海峡两岸首届营养与健康论坛在北京举办。论坛以“健康促进、营养支持、交流分享”为主题，中国工程院院士、健康时报院士顾问委员会主任委员、中华预防医学会会长王陇德，上海交通大学生命科学技术学院副院长赵立平教授，台湾癌症基金会执行长赖基铭教授，台湾营养师公会联合会理事长金惠民以及中国营养学会理事长杨月欣教授等业界知名专家报告了相关学术主题。来自台湾癌症基金会和台湾营养师公会联合会、北京营养师俱乐部的专家学者、营养师近400人参加了为期两天的论坛。

　　详见本期23、24版 

　　■为鼓励民众多吃蔬果，预防癌症，台湾癌症基金会专门设计了一种类似于购物券的“蔬果支票”，把每天给孩子吃的蔬果量写在支票里，由家长来监督，完成任务量就可以参与基金会设立的500多项大奖的抽奖活动。而且，“蔬果支票”背后是一个折价券，在超市买蔬果时能享受10～15元的折价。

　　■医学权威杂志《JAMA》（《美国医学会杂志》）曾刊登过一篇研究，在超过3000个肺癌案例与对照组比较发现，食用大量蔬果的人罹患肺癌的几率降低了46%。

　　■台湾癌症基金会执行长、台湾血液肿瘤科专家赖基铭每天早上都要空腹喝一杯防癌“蔬果精力汤”，不但有10多种不同颜色的新鲜蔬果榨的果汁，还加入了燕麦、南瓜子、芝麻、杏仁等多种谷类磨成的粉，坚持了数十年。“由于家族遗传问题，几年前我开始出现高血压及糖尿病的问题，但一直控制得很好。” 

　　■祖国大陆很多医生只管“治”，不管“吃”，即使是肿瘤专科医院，也很少有专门的营养支持小组。这就可能导致癌症患者面临饮食不当造成的营养不良等问题。东南大学肿瘤研究所所长李苏宜教授曾经表示，在肿瘤内科癌症病人中，不少是死于营养不良的。

　　■台湾癌症基金会曾做过一项调查，近四成癌症病人认为，吃得太营养肿瘤就会长得很快，要少吃点，吃差点，就能把癌细胞饿死，因此许多病人选择素食，甚至断食疗法。“相信大陆很多癌症病人也有这样的错误认识。”赖基铭在会议上指出，癌症病人的饮食应该和正常人一样，且积极治疗期间，优质蛋白（豆、鱼、肉、蛋）摄入量要比正常人高约1.5倍。

　　■在台湾，对于因心脑血管疾病住院或具高风险的个案，医生会要求病人同时配合饮食及生活方式的调整，最好透过营养咨询门诊与营养师一对一对谈。许多病人经过营养调理或咨询，通过体重控制等介入，病情得到缓解，甚至可以减少药物用量。病人觉得营养师很神，不用吃药也能“治病”。

　　■台湾营养师公会联合会金惠民在医院曾办过十几年的减肥班，对于肥胖患者，她的第一个要求就是戒掉含糖饮料，用水代替饮料，仅此一项，坚持一段时间，病人就能将体重降下来。“对于每天要喝三四瓶含糖饮料的人，以白开水或不加糖的茶水来代替，一天可减少500大卡的热量摄入，一周就可减重一斤。”