美国大杏仁其实是“桃心”

　　名字洋气，价格不菲的“美国大杏仁”其实是扁桃仁？这一信息缘起于中国食品工业协会坚果炒货专业委员会的坚果行业标准制定过程。了解实情后的消费者纷纷大呼上当。 

　　不过，“美国大杏仁”（中国名字应该是扁桃仁）和真正的杏仁营养价值还是有区别的。据国家二级公共营养师谷传玲介绍，从营养上讲，美国大杏仁膳食纤维含量更高，普通杏仁约为8%，而美国大杏仁为18.5%，它饱腹能力很强，有利预防肥胖；而它的蛋白质和膳食纤维较丰富的特点有利于控制血糖。

　　而普通杏仁可分为甜杏仁和苦杏仁两种。北京林业大学林学院侯智霞副教授介绍，这两种杏仁均含有药效成分苦杏仁甙，其在苦杏仁中的含量高于甜杏仁，因此苦杏仁具有一定的药理作用，如镇咳、平喘、抗炎、镇痛等。但苦杏仁食用不当可引起中毒，食用时需经过处理和注意用量，甜杏仁则一般不易发生中毒现象。

　　专家指出，在超市零食坚果柜台出售的杏仁一般为甜杏仁，而价格却比进口的扁桃仁便宜了近一半，性价比相对更高一些，不失为消费者的实惠之选。