太阳到达黄经345°时为惊蛰，蛰是藏的意思，惊蛰指春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物，这时气温回升较快，渐有春雷萌动。我国自古就很重视惊蛰节气，把它视为春耕开始的日子。中医养生借助大地春回暖、蛰虫皆震起的节气，主张祛风养肝、清火利湿（防感冒、保肝脏、解抑郁、排毒气、减肥脂）。

　　

　　惊蛰养生：惊蛰过后，万物复苏。起居上应早睡早起勤梳头；心态上保持平和，绿化居室、阳台、庭院，调节改善人体机能；加强皮肤护理，用自己最常用的护肤品，保护皮肤，预防“皮肤干燥症”“花粉症”；调节春困要点：保证睡眠，开门开窗，踏青春游，清淡饮食，多饮茶水。

　　

　　惊蛰饮食：饮食要点应“春宜养肝，清淡少脂”。宜：多吃清热泻火的新鲜蔬菜、水果及富含蛋白质、维生素的清淡食物，如荠菜、马兰头、芦荟、水萝卜、苦瓜、西兰花、木耳菜、芹菜、油菜等，多吃大枣、山药、莲子、银耳、糯米、芝麻、鸡蛋、牛奶等做成的甜食。忌：不食或少食动物脂肪类食物等，如羊肉、狗肉、鹌鹑。燥烈辛辣刺激性的食物也应少吃，如辣椒、葱、蒜、胡椒等。油腻的食物最好不吃。

　　惊蛰节气饮茶

　　荸荠枸杞饮

　　

　　制作方法：荸荠切片，不加任何调料，煮汤代茶。

　　

　　功效：荸荠味甘寒，有清热利湿、保肝通便作用。治舌苔腻、口味差、黄疸、小便不利、大便干结。