黄花菜，这看似寻常的食材，却蕴含着一串串值得品味的诗话与土语。

　　黄花菜古时被称为“萱”，最早在《诗经》中被称为“谖草”，有“谖草忘忧”之说。在《诗经·卫风·伯兮》中描述了对夫君出征在外的思念之苦，表达了浓浓的爱意。到了唐朝，忘忧的萱草又成了人间最有亲情味的“母亲花”。孟郊的《游子》诗云：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈亲依堂前，不见萱草花。”从此，人们便用萱草花来代表慈母之爱。

　　除了“忘忧”的寓意，黄花菜还有“宜男”之说。曹植的《宜男花颂》赞美其：“草号宜男，既晔且贞。其贞伊何，惟乾之嘉。其晔伊何，绿叶丹花。”为萱草花增添了一抹诙谐情趣。据《风土记》记载：“妊妇佩其草则生男。”孕妇佩戴，据说能生男孩，因此得名。唐玄宗时期，兴庆宫中栽种了多种萱草，有人作诗讥讽道：“清萱到处碧鬖鬖，兴庆宫前色倍含。借问皇家何种此，太平天子要宜男。”这成为后世的一段趣闻。近代大画家张大千的《宜男多子图》更是直观地展现了“萱草宜男”的寓意，这幅佳作令人赏心悦目。

　　除了这些雅称，黄花菜还有一个通俗的土名——“金针菜”。山西民歌《开花调》中唱道：“山沟沟山洼洼金针针菜，单为眊你妹妹呀磨烂我一对鞋。”这歌声仿佛让我们感受到一个鲜嫩水灵的黄花女子站在面前。山东等地流行的“黄花大闺女”的说法，专指未婚女子，更体现了黄花菜的民间文化。李峤的《萱》诗云：“黄英开养性，绿叶正依笼。色湛仙人露，香传少女风。”诗中描绘的黄花少女形象，与李清照“人比黄花瘦”的名句相呼应，都展现了黄花菜的美丽与深情。

　　“黄花菜都凉了”这句俗语更是广为人知。据说它源自盛产黄花菜的湖南祁东地区。人们在欢庆佳节时，常将清炖黄花菜作为醒酒佳品。若等到黄花菜都凉了，便意味着主客畅饮过后忘记了这道美味。这句俗语引申为对迟到的人或迟办的事进行调侃式批评，比喻时机错过或事情已经太晚。体现了黄花菜在人们心中的珍贵地位。

　　黄花菜，既有诗话的雅美，又有土语的俗美。它不仅是人间的一道美食，更是我们心中最美的母亲花。