“江湖一笑浪滔滔，红尘尽忘了,俱往矣何足言道……”随着歌声响起，某海底捞门店引人注目的舞蹈节目“科目三”又在店内上演了。

　　一个舞蹈为什么叫“科目三”？有种说法是，源于“广西人的一生中会经历三场考试，科目一唱山歌，科目二嗦米粉，科目三跳舞”，因此这段魔性舞蹈就被叫作“科目三”。“科目三”可以理解为“社会摇”舞蹈的一种，其实已经流行了有些年头，最近爆火与海底捞的大力推广密切相关。“科目三”火了之后，海底捞乘胜追击，又推出了“擦玻璃”、甩纸舞、扇子舞等舞步。

　　海底捞此举堪称“美男计”，有部分服务员因为舞姿销魂或颜值突出成了门店“明星”，档期预约爆满，表演时大家举着手机拍摄，尖叫连连，堪比追星现场。此情此景，让人一时间忘了这究竟是表演的舞台还是吃饭的餐厅。

　　有人追捧的同时，自然也有人厌恶。近日，辽宁大连的海底捞餐厅服务员给顾客跳“擦玻璃舞”，与顾客手贴手扭来扭去，视频上传网络后引发争议。支持的人觉得边吃饭边欣赏舞蹈，体验感很好；反对的人则认为吃饭时环境应该保持安静，而不是让人在这种尴尬的喧闹中用餐。

　　海底捞在留住顾客、尤其是年轻顾客方面，付出了不少努力。但如果想依靠土味舞蹈这类“花活”留住客源，恐怕不是长久之计。唯有注重品控，让客人爱上食物本身，觉得物有所值，才会走得更长远。