紫苏昂刺鱼豆腐汤

　　制作方法：

　　1.昂刺鱼洗净，大点的鱼可以切段，少量姜片，盐，料酒腌制15分钟。2.豆腐切小块，用凉水浸泡一会，捞出备用。

　　3.煎鱼前，先用生姜片擦一下锅（防止粘锅），倒入适量油烧热后放入鱼煎制2一3分钟，昂刺鱼肉嫩，不宜时间太久。

　　4.倒入适量料酒、葱、姜和准备好的开水，盖上锅盖大火煮10分钟左右。

　　5.见汤变白后倒入准备好的豆腐，调中火煮3分钟，放入紫苏再煮2分钟后加入盐、胡椒粉调味，最后出锅。

　　功效：紫苏叶为解表类中药，且有散寒行气、和胃解表之功、湿重的南方常用它行气祛湿、祛腻滞和解鱼虾之毒用。入汤入菜入粥时有鲜香和微带葱味的辛辣，与昂刺鱼豆腐一起煮汤食用，特别适用老人、小儿，含有丰富的营养、优质蛋白质、维生素、微量元素。

　　功能主治：①防感冒②养胃、健脾化湿③利尿消肿④通乳生乳

　　立夏，太阳到达黄经45°时为立夏。“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”

　　立夏调养：万物长大，天气升温，养阳保津。

　　１.养阳保心。立夏时节，人体心脏机能处于旺盛时期，因此在整个夏季调养中应注重养阳保心，好吃好睡。

　　2．注意保津。立夏后天气逐渐升温，如果此时过多食用油腻或是易上火的食物，就会造成身体内外皆热，继而出现上火引发的痤疮、口腔溃疡、便秘等症。立夏以后宜恬静清淡，养阴生津，多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加维生素的供给。并补充水分，保持机体平衡。

　　3.谨防外感。立夏节气，人们常常衣单被薄，即使体健之人也要谨防外感风寒。