时间是2018年，一个特别的夜晚。这家餐馆不应该让人如此失望。房间漂亮，员工努力，菜单也丰富多彩——但却没成功。

　　我意识到一个我们很多人都面临的问题：

　　下一个顾客来时，这个空档时间很长，有很多的事情要做。上位顾客的盘子要收走、桌子要擦净，又一次点菜，又一个顾客要服务，又一盘菜要准备。然而，这下个顾客并不关心你所做的那一切。对于任何一位用餐者来说，这道菜，这种款待——是你获得的惟一机会。

　　对他们来说，在这一小时，你之前的100次顶级服务丝毫没关系！你上周让所有顾客心满意足、面带笑容地离开也没有任何价值！对于此刻的这位顾客，只是仅此一次。

　　对于你来说，一次又一次；对于顾客来说，仅此一次。

　　因此，你需要做到一次又一次的“仅此一次”。