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全文复制文岗：谢谢老佛爷百忙中接受专访。我不是沈荩，咱也不谈割地赔款，今天的话题很轻松。请问，您看电视吗？
慈禧：我受不了那“奇技淫巧”，一闪一闪像闹鬼。纸媒时效差些，我只上网。
文岗：没想到您与时俱进也是蛮拼的，那我们的访谈会顺利些。宫墙外，角楼下，250多年历史的红色围房，如今摇身一变——故宫火锅店。大年初一央视新闻一播报，立马就火了，这都瞒不过您吧？
慈禧：也是网上看的：奉天承运，皇帝诏曰“圣旨菜单”，还说“万寿菊花锅”汤底是我发明的，我吃这火锅不蘸调料，硬拉我做广告。那个从五色土演绎来的“江山社稷蘸料”有些意思，当赏！
文岗：您是“万寿菊花锅”发明家，又是食不厌精资深美食家，吃遍了宫里的玉盘珍馐，说句不敬的话，您是史上最大的吃货之一。有评论说开火锅店展现“宫廷文化，还原宫廷御食的场景和风貌”，有消费者说“为了体验这种浓浓的、真切的皇室文化氛围”。事实上,文化的感受与体验更多是精神和心理的满足，有很大主观性，情似看云看山：感觉是就是不是也是，感觉不是就不是是也不是。故在此问题上人们异见最多，请问您怎样看？
慈禧：这我也注意到了。依本宫看，这满足那满足，满足“涉宫心理”是最大满足。宫食御膳的关键是食材，就像同仁堂“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”，没有真正优质的好食材，剩下就是徒有其名、徒有其形、徒有其表了。我17岁进宫，宫里生活了56年，吃货不吃货，反正现在“吹”的与我当年吃的比，顶多算消费“御食文化”，说白了就是个“名”。
文岗：老佛爷爽快，透彻！故宫火锅店热传后，社会上议论纷纷，既有“这不仅创收，更有助于推动故宫文化传播”等赞扬，也有“食材普通，身价倍增”、“过度营销，价格太高”、“商业开发，不务正业”等种种质疑，还有人担心宫廷化太浓了助长“唯我独尊、特权思想、等级观念”等文化糟粕，您可否点拨一二？
慈禧：哀家在宫里呆了56年，陪伴了三位皇上，尤其后来独擎风雨飘摇的大清，料理宫务、管理国家几十年，说道说道无妨，但世道变了，想哪说哪仅供参考，别再“老佛爷圣明”当懿旨。往大了说，无论企业还是事业单位，事业单位无论是全额、差额拨款还是自收自支，都有个适应市场的大课题。我注意到有个词叫“跨界”，就是涉足与原主业风马牛不相及的业务，对吧？高盛、德意志银行等投行跨界在华“圈地养猪”，国内一些企业巨头像武钢、联想、网易等也跨界养猪、养鸡、种菜，还有狗不理包子混搭咖啡、乐视卖大闸蟹、畜牧企业搞公墓……许你企业跨界，就不允俺事业单位在许可范围内跨跨界吗！当然，这要在首先做好博物院业务前提下进行，并与其业务相得益彰。以我对宫里的了解，不光开火锅店，开古建筑修缮公司、鉴宝所、御医院、武术馆、刺绣班等也是有优势的，但不能霸王硬上弓，周瑜打黄盖，得有黄盖自愿送上门来。文化糟粕我不便说，请理解。
文岗：还得说句“老佛爷圣明！”看来这么多年您没少学习，也有点民主意识了。
慈禧：您真会开玩笑！
