盘中餐发问你我他

　　今年节气晚，闰九月，北国已显冬态，南方仍在晚秋。便展现这样一幅画面：金灿灿的背景下，是农人眉开眼笑的欢喜。不过，在那泛着金光的汗花里，笔者看到的却是一个个问号……

　　问号？没错儿，在又一个丰收年里，在中国已稳定成为世界第二大经济体即进入“老二时代”之时，我们的“盘中餐”发出了一个大问号，向你向我向他（她）——你们珍惜我么？

　　面对这个大问号，笔者不禁从记忆深处打捞起三个画面——

　　其一：穿过唐宋元明清、旧社会，中唐诗人李绅的《悯农》又响彻新中国的课堂。可正是从小就熟背“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的国人，却在形形色色的餐桌上，毫不犹豫地留下堪称丰盛的“遗存”，那是仅吃了几个的一斤饺子、叨了几筷子的一钵鸡蛋炒饭……

　　其二：上世纪一跨入六十年代，赶上“三年灾害”。那时不过七八岁的我，一样饥肠辘辘，一样在浮肿的小腿上摁出一个个“坑”，又一样随着年迈的母亲去城郊乡野挖野菜……

　　其三：我国2013年国民生产总值（GDP）8.3万亿美元, 远超排名老三的日本3万亿美元。可是，粮食进口量也创下历史最高纪录，今年前十个月的粮食进口量相当于2013年的全年进口量，达7250万吨，但浪费即占进口量一半——这个数字是多少？近2.5亿人一年的口粮！

　　需要我们加深认识的是，这个浪费指各式各样的餐桌上，更指粮食的存储设施简陋、装卸运输抛撒遗漏、过度或粗放式加工等等因素。当长城内外兴起“光盘行动”，而粮食浪费现象并未根本扭转时，后者更成了亟待重视、亟待解决的问题。一边加大进口，一边浪费无忌，这正是“老二时代”不得不面对的粮食现状。

　　看看餐桌外的浪费造成的损失吧，国家粮食局提供的数据表明：农户储粮环节每年浪费损失400亿斤，落后的粮库储藏运输每年浪费150亿斤，“吃得太讲究”即过度加工损失150亿斤，再加上收割过程中的损耗和浪费，林林总总叠加在一起，触目惊心的仅仅是这天文数字么？

　　为何同样浪费甚至损耗更大，这餐桌外的浪费公众一直浑然不觉？这么严重的浪费和损失问题，为何久久得不到整治？这就要牵出观念这个“牛鼻子”了。一个与官员的政绩观脱不了干系，“吨粮县”、“吨粮市”自会给官员争光，谁不万分重视？而粮食节约呢，不会添甚彩，甚至多大浪费也不会倒扣分数，谁还去理会？再有，社会各个层面和领域，也长期存在只关注“开源”而忽视“节流”的传统观念。

　　看罢刚热播的电视剧《红高粱》，人们知道，稻粟谷麦，大豆高粱……都是大地的子孙，是有感情的生灵！当我们享用时，应该想起国外一个“习俗”，进餐前总要以手抚胸，念念有词，感恩上苍赠与食物……笔者以为，国人不妨在面对盘中餐时，自省一句：我珍惜粮食了么？